四人的分量
用時：15分鐘
材料：
500g軟奶酪(最好是市場買配好的gruyｅre et vacherin)
300ml百葡萄酒(約一水杯)，
若幹草菇(隨意)，
一粒蒜切碎，
兩小匙玉米麵使奶酪稍稠
500g白麵包或全麥面包，切成小塊用以蘸溶解了的奶酪吃。
做法：
把軟奶酪、蒜茸、澱粉放進專煮火鍋用的容器裏，再加酒用慢火一邊煮一邊不停的攪動，直至奶酪開始溶化成為糊，然後把鍋擱在已經準備好的小火爐上便成。為了不使奶酪變硬，要一邊吃一邊不停的攪動纔好。
建議
吃時最好喝白酒，或熱紅茶，瑞士人喜歡喝他們櫻桃酒以助消化，有點像中國的二鍋頭。(不要喝冷飲，因為奶酪比較難以消化)。 |
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