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| 一種亞洲産的牛(Bubalus bubalis或Bos bubalis),角很大,作新月形,喜歡浸在水中。是耕水田的主要力畜 |
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| 牛的一種。我國南方耕種水田的主要力畜。角粗扁嚮後彎，作新月形，毛灰黑而稀疏，汗腺不發達，常喜浸水中。《漢書·西域傳下·罽賓國》：“﹝ 罽賓國 ﹞出封牛、水牛。”《世說新語·言語》“臣猶 吳 牛，見月而喘” 南朝 梁 劉孝標 註：“今之水牛，唯生 江 淮 間，故謂之 吳 牛也。” 郭沫若 《芍藥及其他·下鄉去》：“水牛都疲倦得不耐煩了，耕到墻腳的石坎邊不肯轉身。” |
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水牛
buffalo
牛亞科亞洲水牛屬、非洲水牛屬和倭水牛屬3屬野水牛的通稱。亞洲水牛耳廓較短小，頭額部狹長，背中綫毛被前嚮，背部嚮後下方傾斜，角較細長。共有3種：①亞洲水牛。産於印度及其鄰近國傢，體長2.5～3米，肩高1.5～1.8米，毛被灰黑、淡棕黑色。②西裏伯水牛。産於印度尼西亞西裏伯島，體長1.6～1.7米，角長16～39釐米，毛被棕、黑褐或黑色。③菲律賓水牛。主要産於菲律賓的民都洛島，是一種小水牛，身高1～1.2米，毛被灰黑或暗褐色。
非洲水牛耳大而下垂，頭部短寬，背中綫毛被後嚮，背部平直，角較粗大，全身黑、棕或赤黃色。
野水牛棲息於叢林、竹林或蘆葦叢中。除西裏伯野水牛常單個或成對活動外，其他均結成小群甚至幾百頭的大群。它們喜歡到泥潭打滾，以防止昆蟲的叮咬。
亞洲水牛約於公元前4000年被馴化。亞洲許多國傢用它們作役畜。中國主要見於長江流域各省。 |
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水牛
buffalo
牛亞科亞洲水牛屬、非洲水牛屬和倭水牛屬3屬野水牛的通稱。亞洲水牛耳廓較短小，頭額部狹長，背中綫毛被前嚮，背部嚮後下方傾斜，角較細長。共有3種：①亞洲水牛。産於印度及其鄰近國傢，體長2.5～3米，肩高1.5～1.8米，毛被灰黑、淡棕黑色。②西裏伯水牛。産於印度尼西亞西裏伯島，體長1.6～1.7米，角長16～39釐米，毛被棕、黑褐或黑色。③菲律賓水牛。主要産於菲律賓的民都洛島，是一種小水牛，身高1～1.2米，毛被灰黑或暗褐色。
非洲水牛耳大而下垂，頭部短寬，背中綫毛被嚮後，背部平直，角較粗大，全身黑、棕或赤黃色。
野水牛棲息於叢林、竹林或蘆葦叢中。除西裏伯野水牛常單個或成對活動外，其他均結成小群甚至幾百頭的大群。它們喜歡到泥潭打滾，以防止昆蟲的叮咬。
亞洲水牛約於公元前4000年被馴化。亞洲許多國傢用它們作役畜。中國主要見於長江流域各省。
關於水牛歌麯
《孺子歌圖》收此兒歌作：“水牛兒，水牛兒，先出犄角後出頭兒。你爹你媽給你買了燒羊肉，你不吃，不給你留，在哪兒呢，磚頭後頭呢！” |
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shuiniu
水牛
Bubalus bubalus
哺乳綱牛科(Bovidae)水牛屬。一種草食反芻傢畜。主供役用,輓力強，行步穩重,特別適宜於水田耕作。有的國傢已培育成乳用品種。肉用水牛的培育則尚處於初始階段。
生物學特性 傢水牛由野水牛馴化而來，可能已有5000年左右歷史。至今尚有用野水牛公牛與傢水牛母牛雜交，作為更新血統的手段。感官敏銳、嗅覺發達，有人認為嗅覺在馴化過程中具有重要作用。皮厚，被毛短而稀疏。□腺不發達,約僅為黃牛的1/6，因而熱的調節機能差。性喜水,常在池塘中浸泡、打滾,藉以散熱。蹄大，質地堅實，耐浸泡，膝關節和球節運動靈活，能在泥漿中行走自如。外形粗壯，體重可達 1噸。性情溫順易管理。
類型 根據外貌和習性不同，可分為沼澤型和河流型兩大類型。前者是東南亞地區的主要役畜，後者則在印度和巴基斯坦，有的已形成乳用品種。①沼澤型。毛色深灰色或瓦灰色(石板青色)，有頸紋胸紋，肢下部四蹄灰白色，頭短、額平，臉短，下齶兩側各有一小簇白毛。嘴和鼻鏡寬闊。角嚮後彎麯成半月狀。尾短不超過臀部，尾帚不發達。體軀粗重矮壯，身短腹大，□甲部和十字部高聳,前軀發育良好,後軀較差。性成熟期較晚,公牛2.5～3.5歲，母牛2.5～3歲開始配種。發情持續期25～26小時，妊娠期平均330天。染色體數2□=48。習慣上均以國傢或地方名稱命名，如中國水牛、泰國水牛和菲律賓水牛等。②河流型。通常被毛黑色，前額、顔面有時出現小塊白毛，尾帚白色。頭、臉較長，額稍隆起，角嚮上形成蠃旋形彎麯。尾長過臀部，尾帚發達。體軀較長，後軀較前軀發達，體型略呈楔形。公牛2～2.5歲，母牛2.5～3歲可配種。母牛乳房發達，靜脈明顯。妊娠期平均315天。染色體數2□=50。乳用品種已有近20個，著名的有摩拉水牛和尼裏－拉菲水牛等。
飼養管理 水牛能采食大量粗料，飼養較粗放。在放牧或捨飼情況下，青粗料一般可滿足營養需要，重役須補喂精料。高産乳水牛則須多喂精料。由於體溫調節能力不強，故須特別註意防寒防暑。夏季宜給以充分浴水，由其在池塘中滾泥，身上的泥層既可防止日光直射，又能避免蚊虻叮咬。
生産性能 水牛役力強，適宜耕作、拉車。輓重力可達到本身體重的兩倍以上。乳用水牛一個泌乳期産量可達1800～2000千克。乳中幹物質含量達17％左右。乳脂率7～8％，幾比奶牛高出1倍。脂肪球大,香味濃，適於製作各種乳製品。水牛肉，特別是小水牛肉味香、鮮嫩，且脂肪含量少。水牛角可製工藝裝飾品。鬥水牛是中國侗族人民的一種特殊娛樂,每年農歷8月逢亥日舉行鬥牛節。
1985年全世界飼養水牛總頭數約 12928.3萬頭。飼養最多的國傢依次是印度、中國和巴基斯坦。新近飼養水牛的國傢有哥倫比亞、委內瑞拉、玻利維亞、莫桑比剋和美國等。多數優良乳用水牛品種産於印度、巴基斯坦、埃及、意大利和保加利亞等。印度和巴基斯坦的水牛奶占全部奶品消費量的一半以上。
（韋文雅）
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- : buffalo, buff
- n.: water buffalo, water ox, Asian buffalo and the N American bison, water-buffalo, common domestic Indian buffalo
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- n. buffle
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| （南非或北美的）野牛 |
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| 動物 | 哺乳動物 | 野生動物 | 印尼 | 信陽 | 信豐山地 | 印度尼西亞 | 牛 | | 疾病 | 瀕危物種 | |
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| 水牛66 | 倭水牛 | 水牛屬 | 水牛兒 | 水牛兵 | 水牛魚 | | 水牛背 | 母水牛 | |
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