chūn fēng sōng yuè lóu sù cài bāo
sù cài bāo shì shàng hǎi chéng huáng miào chūn fēng sōng yuè lóu sù cài guǎn de zhù míng xiǎo chī， yǐ yòu 70 duō nián de lì shǐ。 yuán liào pèi fāng： miàn fěn 250 kè 'ǎi jiǎo qīng cài 750 kè yóu miàn jīn 25 kè dōng sǔn 300 kè shuǐ fā dōng gū 15 kè wǔ xiāng dòu fǔ gān 1 kuài suì lǎo jiào 25 kè bái táng 50 kè fā jiào fěn 5 kè jīng yán 5 kè huā shēng yóu 25 kè má yóu 5 kè shuǐ líng fěn jiǎn、 jiàng sè、 wèi jīng、 jiāng mò gè shǎo xǔ zhì zuò fāng fǎ： 1. jiāng qīng cài qù lǎo yè xǐ jìng， fàng rù fèi shuǐ zhōng cuān yī xià， lāo chū yòng lěng shuǐchōng liáng， zhǎn suì， jǐ qù shuǐfèn。 jiāng dōng gū qù gěng xǐ jìng， dōng sǔn qù ké。 rán hòu jiāng yóu miàn jīn、 dōng gū、 dōng sǔn、 dòu fǔ gān fēn bié qiē chéng xiǎo dīng， lián tóng zhǎn suì de qīng cài fàng zài chéngqì nèi， jiā táng、 yán、 wèi jīng、 jiāng mò、 jiàng yóu、 shuǐ líng fěn bàn chéng cài xiàn。 2. jiāng miàn fěn dǎo rù miàn pén nèi， fàng rù lǎo jiào hé shì liàng qīng shuǐ ( dōng jì yòng 80 ℃ zuǒ yòu de rè shuǐ， xià jì yòng lěng shuǐ， chūn qiū yòng 50℃ zuǒ yòu de wēn shuǐ )， bàn róu chéng guāng huá bù zhān shǒu de miàn tuán， gài shàng bù shǐ tā fā jiào， fā jiào shí jiān yī bān chūn、 qiū jié jì xū 2 xiǎo shí， xià jì 1 xiǎo shí， dōng jì 4 xiǎo shí。 fā jiào hǎo hòu， qǔ chū qiē kāi， qiē duàn miàn chū xiàn xǔ duō fēng wō zhuàng de xiǎo kǒng， qiě yòu tánxìng shí， jí jiāng miàn tuán fàng zài miàn bǎn shàng， jiā rù shì liàng jiǎn shuǐ ( jiǎn yǔ shuǐ de bǐ lì wéi 2 ∶ 3)， biān jiā biān róu zhì suān jiǎn zhōng hé shì dù， zài jiā jìn fā jiào fěn， bìng jì xù jiāng miàn tuán róu tòu。 rán hòu jiāng fā jiào miàn tuán cuō chéng cháng tiáo， zài jiū chéng miàn jì ( měi zhǐ miàn jì zhòng yuē 35 kè zuǒ yòu )， yī zhǐ zhǐ 'àn biǎn， zài gǎn chéng zhōng jiān shāo hòu biān yuán jiào bó de cài bāo pí， yòng yī zhāng pí bāo cài xiàn yuē 30 kè， bìng zài shōu kǒu chù niē chū 20 gè zuǒ yòu de xí jiǎn， jí chéng shēng cài bāo。 3. zài lóng tì nèi pū shàng shī bù， bù shàng pái hǎo cài bāo， yòng dà huǒ fèi shuǐ zhēng shú， yòu tánxìng shí ( yuē xū 10 fēn zhōng ) jí chéng。 chǎn pǐn tè diǎn： sè jié bái， xiàn xīn qīng cuì， bǎo mǎn sōng ruǎn， qīng sù yóu rùn， xiāng xiān shì kǒu。 |
|
|