【原料】
捲心菜1棵，蔥頭1個，香葉i片j香芹1棵，百裏香粉5剋，大蒜頭2瓣，火腿150剋，黃油50剋，白色調味汁50剋，雞清湯150毫升。精????、鬍椒粉各適量
【製作過程】
1．捲心菜切成4塊，剝去外層老葉，焯6分鐘，撈出，控去水分，再切成大塊。
2．黃油入平底鍋，加入蔥頭片，旱芹塊，翻炒5分鐘，倒入捲心菜，改小火，加大蒜瓣、雞清湯、香葉、香芹、百裏香粉、用小火煮15分鐘。
3．製出白色調味汁(參看牡蠣湯)，捲心菜絞成菜泥後，再加入場裏，倒入白色調味汁，加????、鬍椒粉。
4．火腿切成薄片後，放入湯內，放入香芹片，烤面包片單跟，即可。
5．另一種食法，不用烤面包，用夾心巧剋力球、加????、奶油少許、鬍椒粉，拌勻，一起喝，風味獨道。
【特點】 味濃郁香，冷熱均宜，鹹香可口。 |