〔 zhù liào fǔ liào 〕
hān yú ròu ……… 500 kè suàn ní…………… 1 kè
zhū shòu ròu sī……… 50 kè jīng yán…………… 3 kè
zhà suàn ròu………… 50 kè wèi jīng………… 2.5 kè
shuǐ fā xiāng gū sī…… 25 kè bái táng………… 1.5 kè
cōng sī…………… 25 kè hú jiāo fěn……… 0.05 kè
jiāng sī…………… 5 kè zhī má yóu……… 0.5 kè
shēn sè jiàng yóu…… 7.5 kè dàn 'èr tānɡ……… 600 kè
shào jiǔ…………… 15 kè huā shēng yóu……… 1000 kè
gān diàn fěn………… 75 kè（ yuē hào l00 kè）
shī diàn fěn………… 15 kè
〔 pēng zhì fāng fǎ〕
1. jiāng hān yú ròu qiē kuài（ měi kuài jūn zhòng 35 kè） yòng yán shuǐ（ qīng shuǐ 15 kè、 jīng yán 1.5 kè） tú mǒ， suí jí zhān shàng gān diàn fěn。
2， chǎo guō yòng zhōng huǒ shāo rè， xià huā shēng yóu shāo zhì liù chéng rè， jiāng yú zhú kuài fàng rù， yuē zhà 5 fēn zhōng zhì jīn huáng sè， dǎo rù zhào lí lì qù yóu。
3. chǎo guō huí fàng huǒ shàng， xià suàn、 jiāng、 ròu sī、 xiāng gū sī bào tòu， pēng shào jiǔ， xià 'èr tānɡ、 yú kuài、 zhà suàn ròu、 jīng yán 1.5 kè、 wèi jīng、 jiàng yóu、 bái táng， yuē mèn 10 fēn zhōng， sǎ shàng hú jiāo fěn， yòng shī diàn fěn diào xī gòu qiàn， zuì hòu lín zhī má yóu hé huā shēng yóu 25 kè bàn yún， shèng zài pán zhōng， sǎ shàng cōng sī biàn chéng。
〔 gōng yì guān jiàn〕
hān yú ròu xì nèn， mèn 10 fēn zhōng jí shú， huá nèn xiān měi， nǎi shì zhèng zōng fēng wèi。
〔 fēng wèi tè diǎn〕
hān yú jí nián yú， wú lín， pí fū fù nián yè， tǐ yán cháng， qián bù píng biǎn， hòu bù cè biǎn， qiǎn huī sè， yòu bù guī zé 'àn sè bān diǎn， tóu dà kǒu kuān， yòu xū sì duì， fēn bù yú zhōng guó gè dì dàn shuǐ zhōng， ròu shuǎng huá， wèi yú měi， dàn bái zhì fēng fù， shì yī zhǒng yōu liáng de shí yòng yú lèi。 yòng suàn zǐ mèn zhī， ròu zhì ruǎn làn， suàn xiāng sì yì。 |
|
|