| | | jiù chēng wéi tā mìng ”。 wéi chí rén hé dòng wù tǐ zhèng cháng shēng mìng huó dòng suǒ bì xū de wēi liàng yòu jī wù。 jī tǐ bù néng hé chéng， huò hé chéng liàng bù zú， bì xū yóu wài jiè gōngjǐ。 yǐ fā xiàn de yòu 'èr shí yú zhǒng， fēn zhī róng xìng wéi shēng sù hé shuǐ róng xìng wéi shēng sù liǎng lèi， qián zhě yòu wéi shēng sù a、 d、 e、 k děng， hòu zhě bāo kuò b zú wéi shēng sù hé wéi shēng sù c děng。 | wéi shēng sù wéi shēng sù | | rén hé dòng wù yíng yǎng、 shēng cháng suǒ bì xū de mǒu xiē shǎo liàng yòu jī huà hé wù , duì jī tǐ de xīn chén dài xiè、 shēngzhǎng、 fā yù、 jiàn kāng yòu jí zhòng yào zuò yòng。 xiàn zài fā xiàn de yòu jǐ shí zhǒng | | | wéi shēng sù (vitamin) yòu míng wéi tā mìng， shì wéi chí rén tǐ shēng mìng huó dòng bì xū de yī lèi yòu jī wù zhì， yě shì bǎo chí rén tǐ jiàn kāng de zhòng yào huó xìng wù zhì。 wéi shēng sù zài tǐ nèi de hán liàng hěn shǎo， dàn zài rén tǐ shēngzhǎng、 dài xiè、 fā yù guò chéng zhōng què fā huī zhuózhòng yào de zuò yòng。 gè zhǒng wéi shēng sù de huà xué jié gòu yǐ jí xìng zhì suī rán bù tóng， dàn tā men què yòu zhe yǐ xià gòng tóng diǎn： ① wéi shēng sù jūn yǐ wéi shēng sù yuán ( wéi shēng sù qián tǐ ) de xíng shì cún zài yú shí wù zhōng ② wéi shēng sù bù shì gòu chéng jī tǐ zǔ zhì hé xì bāo de zǔ chéng chéngfèn， tā yě bù huì chǎn shēng néng liàng， tā de zuò yòng zhù yào shì cānyù jī tǐ dài xiè de tiáojié③ dà duō shù de wéi shēng sù ， jī tǐ bù néng hé chéng huò hé chéng liàng bù zú， bù néng mǎn zú jī tǐ de xū yào， bì xū jīng cháng tōng guò shí wù zhōng huò dé ④ rén tǐ duì wéi shēng sù de xū yào liàng hěn xiǎo， rì xū yào liàng cháng yǐ háo kè (mg) huò wēi kè (ug) jì suàn， dàn yī dàn quē fá jiù huì yǐn fā xiāng yìng de wéi shēng sù quē fá zhèng， duì rén tǐ jiàn kāng zào chéng sǔn hài。 wéi shēng sù yǔ tàn shuǐ huà hé wù、 zhī fáng hé dàn bái zhì 3 dà wù zhì bù tóng， zài tiān rán shí wù zhōng jǐn zhàn jí shǎo bǐ lì , dàn yòu wéi rén tǐ suǒ bì xū。 wéi shēng sù dà duō bù néng zài tǐ nèi hé chéng， bì xū cóng shí wù zhōng shè qǔ。 wéi shēng sù běn shēn bù tí gōng rè néng。 yòu xiē wéi shēng sù rú b6、 k děng néng yóu dòng wù cháng dào nèi de xì jūn hé chéng， hé chéng liàng kě mǎn zú dòng wù de xū yào。 dòng wù xì bāo kě jiāng sè 'ān suān zhuǎn biàn chéng yān suān ( yī zhǒng b zú wéi shēng sù ), dàn shēng chéng liàng bù fū xū yào； wéi shēng sù c chú líng cháng lèi（ bāo kuò rén lèi） jí tún shǔ yǐ wài , qí tā dòng wù dōukě yǐ zì shēn hé chéng。 zhí wù hé duō shù wēi shēng wù dōunéng zì jǐ hé chéng wéi shēng sù ， bù bì yóu tǐ wài gōngjǐ。 xǔ duō wéi shēng sù shì fǔ jī huò fǔ méi de zǔ chéng bù fēn。 | | | wéi shēng sù de fā xiàn shì 20 shì jì de wěi dà fā míng zhī yī。 1897 nián ,c. ài kè màn zài zhǎo wā fā xiàn zhǐ chī jīng mó de bái mǐ jí kě huàn jiǎo qì bìng， wèi jīng niǎn mó de cāo mǐ néng zhì liáo zhè zhǒng bìng。 bìng fā xiàn kě zhì jiǎo qì bìng de wù zhì néng yòng shuǐ huò jiǔ jīng tí qǔ , dāng shí chēng zhè zhǒng wù zhì wéi “ shuǐ róng xìng b”。 1906 nián zhèng míng shí wù zhōng hán yòu chú dàn bái zhì、 zhī lèi、 tàn shuǐ huà hé wù、 wú jī yán hé shuǐ yǐ wài de“ fǔ zhù yīn sù”， qí liàng hěn xiǎo， dàn wéi dòng wù shēng cháng suǒ bì xū。 1911 nián c. fēng kè jiàn dìng chū zài cāo mǐ zhōng néng duì kàng jiǎo qì bìng de wù zhì shì 'àn lèi（ yī lèi hán dàn de huà hé wù）， tā shì wéi chí shēng mìng suǒ bì xū de， suǒ yǐ jiàn yì mìng míng wéi“ vitamine”。 jí vital（ shēng mìng de） amine（ àn） , zhōng wén yì sī wéi“ shēng mìng 'àn”。 yǐ hòu lù xù fā xiàn xǔ duō wéi shēng sù ， tā men de huà xué xìng zhì bù tóng , shēng lǐ gōng néng bù tóng ; yě fā xiàn xǔ duō wéi shēng sù gēn běn bù hán 'àn， bù hán dàn， dàn fēng kè de mìng míng yán xù shǐ yòng xià lái liǎo , zhǐ shì jiāng zuì hòu zì mǔ“ e” qù diào。 zuì chū fā xiàn de wéi shēng sù b hòu lái zhèng shí wéi wéi shēng sù b fù hé tǐ , jīng tí chún fēn lí fā xiàn , shì jǐ zhǒng wù zhì， zhǐ shì xìng zhì hé zài shí pǐn zhōng de fēn bù lèi sì， qiě duō shù wéi fǔ méi。 yòu de gōngjǐ liàng xū bǐ cǐ píng héng , rú wéi shēng sù b1、 b2 hé pp, fǒu zé kě yǐng xiǎng shēng lǐ zuò yòng。 wéi shēng sù b fù hé tǐ bāo kuò： fàn suān、 yān suān、 shēng wù sù、 yè suān、 wéi shēng sù b1（ liú 'àn sù）、 wéi shēng sù b2（ hé huáng sù）、 bǐ duō chún（ wéi shēng sù b6） hé qíng gǔ 'àn（ wéi shēng sù b12）。 yòu rén yě jiāng dǎn jiǎn、 jī chún、 duì 'ān jī běn suān（ duì 'ān jī běn jiá suān）、 ròu dú jiǎn、 liú xīn suān bāo kuò zài b fù hé tǐ nèi。 | wéi shēng sù de gài shù jí fēn lèi | wéi shēng sù shì rén tǐ dài xiè zhōng bì bù kě shǎo de yòu jī huà hé wù。 rén tǐ yòu rú yī zuò jí wéi fù zá de huà gōng chǎng， bù duàn dì jìn xíng zhe gè zhǒng shēng huà fǎn yìng。 qí fǎn yìng yǔ méi de cuī huà zuò yòng yòu mìqiè guān xì。 méi yào chǎn shēng huó xìng， bì xū yòu fǔ méi cān jiā。 yǐ zhī xǔ duō wéi shēng sù shì méi de fǔ méi huò zhě shì fǔ méi de zǔ chéngfèn zǐ。 yīn cǐ， wéi shēng sù shì wéi chí hé diào jié jī tǐ zhèng cháng dài xiè de zhòng yào wù zhì。 kě yǐ rèn wéi， wéi shēng sù shì yǐ“ shēng wù huó xìng wù zhì” de xíng shì， cún zài yú rén tǐ zǔ zhì zhōng。
shí wù zhōng wéi shēng sù de hán liàng jiào shǎo， rén tǐ de xū yào liàng yě bù duō， dàn què shì jué bù kě shǎo de wù zhì。 shàn shí zhōng rú quē fá wéi shēng sù ， jiù huì yǐn qǐ rén tǐ dài xiè wěn luàn， yǐ zhì fā shēng wéi shēng sù quē fá zhèng。 rú quē fá wéi shēng sù a huì chū xiàn yè máng zhèng、 gān yǎn bìng hé pí fū gān zào； quē fá wéi shēng sù d kě huàn gōulóu bìng； quē fá wéi shēng sù b1 kě dé jiǎo qì bìng； quē fá wéi shēng sù b2 kě huàn chún yán、 kǒu jiǎo yán、 shé yán hé yīn náng yán； quē fá pp kě huàn là pí bìng； quē fá wéi shēng sù b12 kě huàn 'è xìng pín xuè； quē fá wéi shēng sù c kě huàn huài xuè bìng。
wéi shēng sù shì gè páng dà de jiā zú， jiù mù qián suǒ zhī de wéi shēng sù jiù yòu jǐ shí zhǒng， dà zhì kě fēn wéi zhī róng xìng hé shuǐ róng xìng liǎng dà lèi。（ xiáng jiàn xià biǎo） yòu xiē wù zhì zài huà xué jié gòu shàng lèi sì yú mǒu zhǒng wéi shēng sù ， jīng guò jiǎn dān de dài xiè fǎn yìng jí kě zhuǎn biàn chéng wéi shēng sù ， cǐ lèi wù zhì chēng wéi wéi shēng sù yuán， lì rú β- hú luóbo sù néng zhuǎn biàn wéi wéi shēng sù a； 7- tuō qīng dǎn gù chún kě zhuǎn biàn wéi wéi shēng sù d3； dàn yào jīng xǔ duō fù zá dài xiè fǎn yìng cái néng chéng wéi ní kè suān de sè 'ān suān zé bù néng chēng wéi wéi shēng sù yuán。 shuǐ róng xìng wéi shēng sù cóng cháng dào xī shōu hòu , tōng guò xún huán dào jī tǐ xū yào de zǔ zhì zhōng , duō yú de bù fēn dà duō yóu niào pái chū , zài tǐ nèi chǔ cún shèn shǎo。 zhī róng xìng wéi shēng sù dà bù fēn yóu dǎn yán bāng zhù xī shōu , xún lín bā xì tǒng dào tǐ nèi gè qì guān。 tǐ nèi kě chǔ cún dà liàng zhī róng xìng wéi shēng sù 。 wéi shēng sù a hé d zhù yào chǔ cún yú gān zàng , wéi shēng sù e zhù yào cún yú tǐ nèi zhī fáng zǔ zhì， wéi shēng sù k chǔ cún jiào shǎo。 shuǐ róng xìng wéi shēng sù yì róng yú shuǐ 'ér bù yì róng yú fēi jí xìng yòu jī róng jì， xī shōu hòu tǐ nèi zhù cún hěn shǎo， guò liàng de duō cóng niào zhōng pái chū； zhī róng xìng wéi shēng sù yì róng yú fēi jí xìng yòu jī róng jì， ér bù yì róng yú shuǐ， kě suí zhī fáng wéi rén tǐ xī shōu bìng zài tǐ nèi chǔ jī， pái xiè shuài bù gāo。 | fēn lèi míng chēng fā xiàn jí bié chēng lái yuán（ biǎo yī） | zhī róng xìng shì huáng chún lèi ( wéi shēng sù a) yóu elmermccollum hé m.davis zài 1912 nián dào 1914 nián zhī jiān fā xiàn。 bìng bù shì dān yī de huà hé wù， ér shì yī xì liè shì huáng chún de yǎn shēng wù ( shì huáng chún yì bèi yì zuò wéi shēng sù a chún、 sōng xiāng yóu )， bié chēng kàng gān yǎn bìng wéi shēng sù yú gān yóu、 lǜ sè shū cài
shuǐ róng xìng liú 'àn ( wéi shēng sù b1) yóu kǎ xī mǐ 'ěr • féng kè zài 1912 nián fā xiàn（ yī shuō 1911 nián）。 zài shēng wù tǐ nèi tōng cháng yǐ liú 'àn jiāo lín suān yán（ tpp） de xíng shì cún zài。 jiào mǔ、 gǔ wù、 gān zàng、 dà dòu、 ròu lèi
shuǐ róng xìng hé huáng sù ( wéi shēng sù b2) yóu d.t.smith hé e.g.hendrick zài 1926 nián fā xiàn。 yě bèi chēng wéi wéi shēng sù g jiào mǔ、 gān zàng、 shū cài、 dàn lèi
shuǐ róng xìng yān suān ( wéi shēng sù b3) yóu conradelvehjem zài 1937 nián fā xiàn。 yě bèi chēng wéi wéi shēng sù p、 wéi shēng sù pp、 yū jiǎn suān、 ní gǔ dīng suān jiào mǔ、 gǔ wù、 gān zàng、 mǐ kāng
shuǐ róng xìng fàn suān ( wéi shēng sù b5) yóu rogerwilliams zài 1933 nián fā xiàn。 yì chēng wéi biàn duō suān jiào mǔ、 gǔ wù、 gān zàng、 shū cài
shuǐ róng xìng bǐ duō chún lèi ( wéi shēng sù b6) yóu paulgyorgy zài 1934 nián fā xiàn。 bāo kuò bǐ duō chún、 bǐ duō quán jí bǐ duō 'àn jiào mǔ、 gǔ wù、 gān zàng、 dàn lèi、 rǔ zhì pǐn
shuǐ róng xìng shēng wù sù ( wéi shēng sù b7) yě bèi chēng wéi wéi shēng sù h huò fǔ méi r jiào mǔ、 gān zàng、 gǔ wù、
shuǐ róng xìng yè suān ( wéi shēng sù b9) yě bèi chēng wéi dié xiān gǔ 'ān suān、 dié suān dān fū 'àn suān、 wéi shēng sù m huò yè jīng shū cài yè、 gān zàng
shuǐ róng xìng gǔ 'àn sù ( wéi shēng sù b12) yóu karlfolkers hé alexandertodd zài 1948 nián fā xiàn。 yě bèi chēng wéi qíng gǔ 'àn huò gān zàng、 yú ròu、 ròu lèi、 dàn lèi
shuǐ róng xìng dǎn jiǎn yóu mauricegobley zài 1850 nián fā xiàn。 wéi shēng sù b zú zhī yī gān zàng、 dàn huáng、 rǔ zhì pǐn、 dà dòu
shuǐ róng xìng jī chún huán jǐ liù chún、 wéi shēng sù b-h xīn zàng、 ròu lèi
shuǐ róng xìng kàng huài xuè suān ( wéi shēng sù c) yóu zhān mǔ sī • lín dé zài 1747 nián fā xiàn。 yì chēng wéi kàng huán xuè suān xīn xiān shū cài、 shuǐ guǒ
zhī róng xìng gài huà chún ( wéi shēng sù d) yóu edwardmellanby zài 1922 nián fā xiàn。 yì chēng wéi gǔ huà chún、 kàng gōulóu bìng wéi shēng sù ， zhù yào yòu wéi shēng sù d2 jí mài jiǎo gài huà chún hé wéi shēng sù d3 jí dǎn gài huà chún。 zhè shì wéi yī yī zhǒng rén tǐ kě yǐ shǎo liàng hé chéng de wéi shēng sù yú gān yóu、 dàn huáng、 rǔ zhì pǐn、 jiào mǔ
zhī róng xìng shēng yù fēn ( wéi shēng sù e) yóu herbertevans jí katherinebishop zài 1922 nián fā xiàn。 zhù yào yòu α、 β、 γ、 δ sì zhǒng jī dàn、 gān zàng、 yú lèi、 zhí wù yóu
zhī róng xìng nài kūn lèi ( wéi shēng sù k) yóu henrikdam zài 1929 nián fā xiàn。 shì yī xì liè nài kūn de yǎn shēng wù de tǒng chēng， zhù yào yòu tiān rán de lái zì zhí wù de wéi shēng sù k1、 lái zì dòng wù de wéi shēng sù k2 yǐ jí rén gōng hé chéng de wéi shēng sù k3 hé wéi shēng sù k4。 yòu bèi chēng wéi níng xuè wéi shēng sù bō cài、 mù xu、 bái cài、 gān zàng | | wéi shēng sù de dìng yì zhōng yào qiú wéi shēng sù mǎn zú sì gè tè diǎn cái kě yǐ chēng zhī wéi bì xū wéi shēng sù ：
wài yuán xìng： rén tǐ zì shēn bù kě hé chéng（ wéi shēng sù d rén tǐ kě yǐ shǎo liàng hé chéng， dàn shì yóu yú jiào zhòng yào， réng bèi zuò wéi bì xū wéi shēng sù ）， xū yào tōng guò shí wù bǔ chōng；
wēi liàng xìng： rén tǐ suǒ xū liàng hěn shǎo， dàn shì kě yǐ fā huī jù dà zuò yòng；
tiáojié xìng： wéi shēng sù bì xū néng gòu tiáojié rén tǐ xīn chén dài xiè huò néng liàng zhuǎn biàn；
tè yì xìng： quē fá liǎo mǒu zhǒng wéi shēng sù hòu， rén jiāng chéng xiàn tè yòu de bìng tài。
gēn jù zhè sì gè tè diǎn， rén tǐ yī gòng xū yào 13 zhǒng wéi shēng sù ， yě jiù shì tōng cháng suǒ shuō de 13 zhǒng bì yào wéi shēng sù 。
（ 1） wéi shēng sù a
bù bǎo hé de yī yuán chún lèi , shǔ zhī róng xìng wéi shēng sù 。 yóu yú rén tǐ huò bǔ rǔ dòng wù quē fá wéi shēng sù a shí yì chū xiàn gān yǎn bìng , gù yòu chēng wéi kàng gān yǎn chún。 yǐ zhī wéi shēng sù a yòu a1 hé a2 liǎng zhǒng， a1 cún zài yú dòng wù gān zàng、 xuè yè hé yǎn qiú de shì wǎng mó zhōng， yòu chēng wéi shì huáng chún , tiān rán wéi shēng sù a zhù yào yǐ cǐ xíng shì cún zài。 a2 zhù yào cún zài yú dàn shuǐ yú de gān zàng zhōng。 wéi shēng sù a1 shì yī zhǒng zhī róng xìng dàn huáng sè piàn zhuàng jié jīng， róng diǎn 64 ℃， wéi shēng sù a2 róng diǎn 17 ～ 19℃， tōng cháng wéi jīn huáng sè yóu zhuàng wù。 wéi shēng sù a shì hán yòu β- bái zhǐ tóng huán de duō xī chún。 wéi shēng sù a2 de huà xué jié gòu yǔ a1 de qū bié zhǐ shì zài β- bái zhǐ tóng huán de 3,4 wèi shàng duō yī gè shuāng jiàn。 wéi shēng sù a fènzǐ zhōng yòu bù bǎo hé jiàn， huà xué xìng zhì huó pō , zài kōng qì zhōng yì bèi yǎng huà , huò shòu zǐ wài xiàn zhào shè 'ér pò huài , shī qù shēng lǐ zuò yòng， gù wéi shēng sù a de zhì jì yìng zhuāng zài zōng sè píng nèi bì guāng bǎo cún。 bù lùn shì a1 huò a2， dōunéng yǔ sān lǜ huà tī zuò yòng， chéng xiàn shēn lán sè， zhè zhǒng xìng zhì kě zuò wéi dìng liàng cè dìng wéi shēng sù a de yǐ jù。 xǔ duō zhí wù rú hú luóbo、 fān qié、 lǜ yè shū cài、 yù mǐ hán lèi hú luóbo sù wù zhì， rú α、 β、 γ- hú luóbo sù、 yǐn huáng zhì、 yè huáng sù děng。 qí zhōng yòu xiē lèi hú luóbo sù jù yòu yǔ wéi shēng sù a1 xiāng tóng de huán jié gòu， zài tǐ nèi kě zhuǎn biàn wéi wéi shēng sù a， gù chēng wéi wéi shēng sù a yuán ,β- hú luóbo sù hán yòu liǎng gè wéi shēng sù a1 de huán jié gòu， zhuǎn huàn shuài zuì gāo。 yī fēn zǐ β hú luóbo sù， jiā liǎng fēn zǐ shuǐ kě shēng chéng liǎng fēn zǐ wéi shēng sù a1。 zài dòng wù tǐ nèi， zhè zhǒng jiā shuǐ yǎng huà guò chéng yóu β hú luó kǎ sù -15， 15 ′ - jiā yǎng méi cuī huà， zhù yào zài dòng wù xiǎo cháng nián mó nèi jìn xíng。 shí wù zhōng， huò yóu β- hú luóbo sù liè jiě shēng chéng de wéi shēng sù a zài xiǎo cháng nián mó xì bāo nèi yǔ zhī fáng suān jié hé chéng zhǐ , rán hòu càn rù rǔ méi wēi lì , tōng guò lín bā xī shōu jìn rù tǐ nèi。 dòng wù de gān zàng wéi chǔ cún wéi shēng sù a de zhù yào chǎng suǒ。 dāng jī tǐ xū yào shí， zài shì fàng rù xuè。 zài xuè yè zhōng， shì huáng chún (r) yǔ shì huáng chún jié hé dàn bái (rbp) yǐ jí xuè jiāng qián qīng dàn bái (pa) jié hé， shēng chéng r-rbp-pa fù hé wù 'ér zhuǎn yùn zhì gè zǔ zhì。
tā shì 1913 nián měi lì jiān hé zhòng guó huà xué jiā tái wéi sī cóng xuě yú gān zhōng tí qǔ dé dào de。 tā shì huáng sè fěn mò， bù róng yú shuǐ， yì róng yú zhī fáng、 yóu děng yòu jī róng jì。 huà xué xìng zhì bǐ jiào wěn dìng， dàn yì wéi zǐ wài xiàn pò huài， yìng zhù cún zài zōng sè píng zhōng。 wéi shēng sù a shì yǎn jīng zhōng shì zǐ zhì de yuán liào， yě shì pí fū zǔ zhì bì xū de cái liào， rén quē shǎo tā huì dé gān yǎn bìng、 yè máng zhèng děng。 tōng cháng měi rén měi tiān yìng shè rù wéi shēng sù a2～ 4.5mg， bù néng shè rù guò duō。 jìn nián lái yòu guān yán jiū biǎo míng， tā hái yòu kàng 'ái zuò yòng。 dòng wù gān zhōng hán wéi shēng sù a tè bié duō， qí cì shì nǎi yóu hé jī dàn děng。
wéi shēng sù a de zhù yào zuò yòng shì :① wéi chí yī qiē shàng pí zǔ zhì jiàn quán suǒ bì xū。 quē fá shí， shàng pí zǔ zhì gān zào、 zēng shēng、 guò dù jiǎo huà， dǐ kàng wēi shēng wù gǎn rǎn de néng lì jiàng dī。 lì rú lèi xiàn shàng pí fēn mì tíng zhǐ， néng shǐ jiǎo mó、 jié mó gān zào， fā yán， shèn zhì ruǎn huà chuān kǒng。 pí zhī xiàn jí hàn xiàn jiǎo huà shí， pí fū gān zào， róng yì fā shēng máo náng qiū zhěn hé máo fā tuō luò。② cù jìn shēngzhǎng、 fā yù jí fán zhí。 quē fá wéi shēng sù a shí , ér tóng shēngzhǎng fā yù bù liáng， gǔ gé chéngzhǎng bù liáng， shēng zhí gōng néng jiǎn tuì。③ gòu chéng shì jué xì bāo nèi gǎn guāng wù zhì de chéngfèn。 wéi shēng sù a zài tuō qīng méi zuò yòng xià kě yǎng huà shēng chéng shì huáng quán， shì huáng quán yǔ guāng gǎn shòu qì ( shì gān xì bāo hé shì zhuī xì bāo ) zhōng bù tóng de shì dàn bái jié hé chǎn shēng gè zhǒng bù tóng xī shōu guāng pǔ de shì sè sù， rú shì zǐ hóng zhì、 shì zǐ zhì děng。 shì sè sù wéi gǎn guāng wù zhì， tā men xī shōu guāng zǐ huì yǐn qǐ yī lián chuàn de wù lǐ huà xué biàn huà， chǎn shēng gǎn shòu qì diàn wèi。 zhè zhǒng gǎn shòu qì diàn wèi tōng guò shì wǎng mó shàng gè zhǒng shén jīng xì bāo zhuǎn biàn wéi mài chōng xíng shì de shén jīng chōng dòng， chuán zhì dà nǎo， chǎn shēng shì jué。 xiàn yǐ zhī dào， shì wǎng mó zhōng de shì zǐ hóng zhì kě yǐ zài gǎn guāng guò chéng zhōng bù duàn dì fēn jiě yǔ zài shēng bìng qiě gòu chéng dòng tài píng héng。 shì sè sù zài 'àn chù shí， qí zhōng de shì huáng quán yǐ 11- shùn gòu xíng cún zài， chēng wéi 11- shùn shì huáng quán， ér zài gǎn guāng hòu zé xùn sù zhuǎn biàn wéi quán fǎn xíng shì huáng quán。 bàn suí gòu xíng de gǎi biàn， shì sè sù chū xiàn tuì sè fǎn yìng， bìng fēn jiě wéi fǎn shì shì huáng quán hé shì dàn bái。 fǎn shì shì huáng quán jīng wēi guāng zhào shè , yòu kě chóngxīn zhuǎn biàn wéi 11- shùn shì huáng quán， bìng yǔ shì dàn bái jié hé xíng chéng shì zǐ hóng zhì， cóng 'ér bǎo zhèng shì gān xì bāo néng chí xù gǎn guāng， chū xiàn 'àn shì jué， yě jiù shì zài wēi ruò guāng xiàn xià kě yǐ kàn dào shì wù de lún kuò hé xíng zhuàng。 dàn shì， zǔ chéng shì zǐ hóng zhì de shì dàn bái hé shì huáng quán jīng cháng bù duàn dì jìn xíng fēn jiě dài xiè , yīn cǐ xū yào bù duàn bǔ chōng dàn bái zhì hé wéi shēng sù a。 cháng ruò wéi shēng sù a gōng yìng bù zú， gān zhuàng xì bāo zhōng shì zǐ zhì hé chéng jiǎn shǎo , huì dǎo zhì 'àn shì jué zhàng 'ài ── yè máng zhèng。
měi tiān de xū qiú liàng：
fù nǚ xū yào 0.8 háo kè。 jí 80 kè mán yú 65 kè jī gān， 75 kè hú luóbo， 125 kè zhòu yè gān lán huò 200 kè jīn qiāng yú。
gōng xiào： zēng qiáng miǎn yì xì tǒng， bāng zhù xì bāo zài shēng， bǎo hù xì bāo miǎn shòu néng gòu yǐn qǐ duō zhǒng jí bìng de zì yóu jī de qīn hài。 tā néng shǐ hū xī dào、 kǒu qiāng、 wèi hé cháng dào děng qì guān de nián mó bù shòu sǔn hài， wéi shēng sù a hái kě míng mù。
fù zuò yòng： měi tiān shè rù 3 háo kè wéi shēng sù a， jiù yòu dǎo zhì gǔ zhì shū sōng de wēi xiǎn。 cháng qī měi tiān shè rù 33 háo kè wéi shēng sù a huì shǐ shí yù bù zhèn、 pí fū gān zào、 tóu fā tuō luò、 gǔ gé hé guān jié téng tòng， shèn zhì yǐn qǐ liú chǎn。
（ 2） wéi shēng sù bb zú wéi shēng sù fù hán yú dòng wù gān zàng、 shòu ròu、 qín dàn、 niú nǎi、 dòu zhì pǐn、 gǔ wù、 hú luóbo、 yú、 shū cài děng shí wù zhōng。 tā shì yī lèi shuǐ róng xìng wéi shēng sù ， dà bù fēn shì rén tǐ nèi de fǔ méi， zhù yào yòu yǐ xià jǐ zhǒng。
① wéi shēng sù b1
b1 shì zuì zǎo bèi rén men tí chún de wéi shēng sù ， 1896 nián hé lán wáng guó kē xué jiā yī kè màn shǒu xiān fā xiàn， 1910 nián wéi bō lán huà xué jiā fēng kè cóng mǐ kāng zhōng tí qǔ hé tí chún。 tā shì bái sè fěn mò， yì róng yú shuǐ， yù jiǎn yì fēn jiě。 tā de shēng lǐ gōng néng shì néng zēng jìn shí yù， wéi chí shén jīng zhèng cháng huó dòng děng， quē shǎo tā huì dé jiǎo qì bìng、 shén jīng xìng pí yán děng。 chéng rén měi tiān xū shè rù 2mg。 tā guǎng fàn cún zài yú mǐ kāng、 dàn huáng、 niú nǎi、 fān qié děng shí wù zhōng， mù qián yǐ néng yóu rén gōng hé chéng。 yīn qí fènzǐ zhōng hán yòu liú jí 'ān jī， gù chēng wéi liú 'àn sù， yòu chēng kàng jiǎo qì bìng wéi shēng sù 。 tā zhù yào cún zài yú zhǒng zǐ wài pí jí pēi yá zhōng， mǐ kāng、 mài fū、 huáng dòu、 jiào mǔ、 shòu ròu děng shí wù zhōng hán liàng zuì fēng fù， cǐ wài， bái cài、 qín cài jí zhōng yào fáng fēng、 chē qián zǐ yě fù yòu wéi shēng sù b1。 tí qǔ dào de wéi shēng sù b1 yán suān yán wéi dān xié piàn jīng； wéi shēng sù b1 xiāo suān yán zé wéi wú sè sān xié jīng tǐ， wú xī shī xìng。 wéi shēng sù b1 yì róng yú shuǐ， zài shí wù qīng xǐ guò chéng zhōng kě suí shuǐ dà liàng liú shī， jīng jiā rè hòu cài zhōng b1 zhù yào cún zài yú tānɡ zhōng。 rú cài lèi jiā gōng guò xì、 pēngtiáo bù dāng huò zhì chéng guàn tóu shí pǐn， wéi shēng sù huì dà liàng diū shī huò pò huài。 wéi shēng sù b1 zài jiǎn xìng róng yè zhōng jiā rè jí yì bèi pò huài， ér zài suān xìng róng yè zhōng zé duì rè wěn dìng。 yǎng huà jì jí hái yuán jì yě kě shǐ qí shī qù zuò yòng。 wéi shēng sù b1 jīng yǎng huà hòu zhuǎn biàn wéi tuō qīng liú 'àn sù（ yòu chēng liú sè sù）， hòu zhě zài zǐ wài guāng xià kě chéng xiàn lán sè yíng guāng， lì yòng zhè yī tè xìng kě duì wéi shēng sù b1 jìn xíng jiǎn cè jí dìng liàng。 wéi shēng sù b1 zài tǐ nèi zhuǎn biàn chéng liú 'àn sù jiāo lín suān（ yòu chēng fǔ suō huà méi）， cānyù táng zài tǐ nèi de dài xiè。 yīn cǐ wéi shēng sù b1 quē fá shí， táng zài zǔ zhì nèi de yǎng huà shòu dào yǐng xiǎng。 tā hái yòu yì zhì dǎn jiǎn zhǐ méi huó xìng de zuò yòng， quē fá wéi shēng sù b1 shí cǐ méi huó xìng guò gāo， yǐ xiān dǎn jiǎn（ shén jīng dì zhì zhī yī） dà liàng pò huài shǐ shén jīng chuán dǎo shòu dào yǐng xiǎng， kě zào chéng wèi cháng rú dòng huǎn màn， xiāo huà dào fēn mì jiǎn shǎo， shí yù bù zhèn、 xiāo huà bù liáng děng zhàng 'ài。
② wéi shēng sù b2
b2 yòu míng hé huáng sù。 1879 nián dà bù liè diān jí běi 'ài 'ěr lán lián hé wáng guó huà xué jiā bù lǔ sī shǒu xiān cóng rǔ qīng zhōng fā xiàn， 1933 nián měi lì jiān hé zhòng guó huà xué jiā gē 'ěr bèi gé cóng niú nǎi zhōng tí qǔ， 1935 nián dé guó huà xué jiā kē 'ēn hé chéng liǎo tā。 wéi shēng sù b2 shì chéng huáng sè zhēn zhuàng jīng tǐ， wèi wēi kǔ， shuǐ róng yè yòu huáng lǜ sè yíng guāng， zài jiǎn xìng huò guāng zhào tiáo jiàn xià jí yì fēn jiě。 áo yù bù fàng jiǎn jiù shì zhè gè dào lǐ。 rén tǐ quē shǎo tā yì huàn kǒu qiāng yán、 pí yán、 wēi xuè guǎn zēng shēng zhèng děng。 chéng nián rén měi tiān yìng shè rù 2～ 4mg， tā dà liàng cún zài yú gǔ wù、 shū cài、 niú rǔ hé yú děng shí pǐn zhōng。
③ wéi shēng sù b5
b5 yòu chēng fàn suān。 kàng yìng jī、 kàng hán lěng、 kàng gǎn rǎn、 fáng zhǐ mǒu xiē kàng shēng sù de dú xìng， xiāo chú shù hòu fù zhàng。
④ wéi shēng sù b6
tā yòu yì zhì 'ǒu tù、 cù jìn fā yù děng gōng néng， quē shǎo tā huì yǐn qǐ 'ǒu tù、 chōu jīn děng zhèng zhuàng。 bāo kuò sān zhǒng wù zhì， jí bǐ duō chún、 bǐ duō quán jí bǐ duō 'àn。 bǐ duō chún zài tǐ nèi zhuǎn biàn chéng bǐ duō quán， bǐ duō quán yǔ bǐ duō 'àn kě xiāng hù zhuǎn biàn。 jiào mǔ、 gān、 shòu ròu jí gǔ wù、 juǎnxīncài děng shí wù zhōng jūn hán yòu fēng fù de wéi shēng sù b6。 wéi shēng sù b6 yì róng yú shuǐ hé jiǔ jīng , shāo róng yú zhī fáng róng jì； yù guāng hé jiǎn yì bèi pò huài， bù nài gāo wēn。 wéi shēng sù b6 zài tǐ nèi yǔ lín suān jié hé chéng wéi lín suān bǐ duō quán huò lín suān bǐ duō 'àn。 tā men shì xǔ duō zhǒng yòu guān 'ān jī suān dài xiè méi de fǔ méi， gù duì 'ān jī suān dài xiè shí fēn zhòng yào。
měi tiān de xū qiú liàng：
rén tǐ měi rì xū yào liàng yuē 1.5～ 2 háo kè。 shí wù zhōng hán yòu fēng fù de wéi shēng sù b6， qiě cháng dào xì jūn yě néng hé chéng， suǒ yǐ rén lèi hěn shǎo fā shēng wéi shēng sù b6 quē fá zhèng。
fù zuò yòng： rì fú 100 háo kè zuǒ yòu jiù huì duì dà nǎo hé shén jīng zào chéng shāng hài。 guò liàng shè rù hái kě néng dǎo zhì suǒ wèi de shén jīng bìng， jí yī zhǒng gǎn jué chí dùn de shén jīng xìng jí bìng。 zuì huài de qíng kuàng shì dǎo zhì pí fū shī qù zhī jué。
⑤ wéi shēng sù b12
1947 nián měi lì jiān hé zhòng guó nǚ kē xué jiā xiào bō zài niú gān jìn yè zhōng fā xiàn wéi shēng sù b12， hòu jīng huà xué jiā fēn xī， tā shì yī zhǒng hán gǔ de yòu jī huà hé wù。 tā huà xué xìng zhì wěn dìng， shì rén tǐ zào xuè bù kě quē shǎo de wù zhì， quē shǎo tā huì chǎn shēng 'è xìng pín xuè zhèng。
wéi shēng sù b12， jí kàng 'è xìng pín xuè wéi shēng sù , yòu chēng gǔ 'àn sù , hán yòu jīn shǔ yuán sù gǔ， shì wéi shēng sù zhōng wéi yī hán yòu jīn shǔ yuán sù de， kàng zhī fáng gān， cù jìn wéi shēng sù a zài gān zhōng de zhù cún； cù jìn xì bāo fā yù chéng shú hé jī tǐ dài xiè。 tā yǔ qí tā b zú wéi shēng sù bù tóng， yī bān zhí wù zhōng hán liàng jí shǎo， ér jǐn yóu mǒu xiē xì jūn jí tǔ rǎng zhōng de xì jūn shēng chéng。 gān、 shòu ròu、 yú、 niú nǎi jí jī dàn shì rén lèi huò dé wéi shēng sù b12 de lái yuán。 shāng pǐn kě cóng zhì zào mǒu xiē kàng shēng sù de fù chǎn pǐn huò tè shū de fā jiào zhì dé。 wéi shēng sù b12 shì fěn hóng sè jié jīng， shuǐ róng yè zài ruò suān zhōng xiāng dāng wěn dìng， qiáng suān、 qiáng jiǎn xià jí yì fēn jiě， rì guāng、 yǎng huà jì jí hái yuán jì jūn yì pò huài wéi shēng sù b12。 tā jīng wèi cháng dào xī shōu shí， xū xiān yǔ wèi yōu mén bù fēn mì de yī zhǒng táng dàn bái（ yì chēng nèi yīn zǐ） jié hé， cái néng bèi xī shōu。 yīn quē fá“ nèi yīn zǐ” ér dǎo zhì de b12 quē fá， zhì liáo yìng cǎi yòng zhù shè jì。 tuō yǎng xiàn gān gǔ 'àn sù shì wéi shēng sù b12 zài tǐ nèi zhù yào cún zài xíng shì。 tā shì yī xiē cuī huà xiāng lín liǎng tàn yuán zǐ shàng qīng yuán zǐ、 wán jī、 tānɡ jī huò 'ān jī xiāng hù jiāo huàn de méi de fǔ méi。 tǐ nèi lìng yī zhǒng fǔ méi xíng shì wéi jiá jī gǔ 'àn sù， tā cānyù jiá jī de zhuǎn yùn， hé yè suān de zuò yòng cháng hù xiāng guān lián， tā kě yǐ zēng jiā yè suān de lì yòng shuài lái yǐng xiǎng hé suān yǔ dàn bái zhì shēng wù hé chéng， cóng 'ér cù jìn hóng xì bāo de fā yù hé chéng shú。
quē fá wéi shēng sù b12 shí huì fā shēng 'è xìng pín xuè， rén tǐ duì b12 de xū yào liàng jí shǎo， rén tǐ měi tiān yuē xū 12μg（ 1 ／ 1000mg）， rén zài yī bān qíng kuàng xià bù huì quē shǎo。
⑥ wéi shēng sù b13
（ rǔ suān qīng）。
⑦ wéi shēng sù b15
（ pān 'ān suān）。 zhù yào yòng yú kàng zhī fáng gān， tí gāo zǔ zhì de yǎng qì dài xiè shuài。 yòu shí yòng lái zhì liáo guān xīn bìng hé màn xìng jiǔ jīng zhòngdú。
⑧ wéi shēng sù b17
jù dú。 yòu rén rèn wéi yòu kòng zhì jí yù fáng 'ái zhèng de zuò yòng。
chú cǐ zhī wài， dǎn jiǎn hé jī chún yě wǎng wǎng guī yú bì xū wéi shēng sù lèi， tā men liǎng shì wéi shēng sù b zú de chéng yuán。
（ 3） wéi shēng sù c
néng gòu zhì liáo huài xuè bìng bìng qiě jù yòu suān xìng , suǒ yǐ chēng zuò kàng huài xuè suān。 zài níng méng zhī、 lǜ sè zhí wù jí fān qié zhōng hán liàng hěn gāo。 kàng huài xuè suān shì dān xié piàn jīng huò zhēn jīng， róng yì bèi yǎng huà 'ér shēng chéng tuō qīng huài xuè suān , tuō qīng huài xuè suān réng jù yòu wéi shēng sù c de zuò yòng。 zài jiǎn xìng róng yè zhōng， tuō qīng huài xuè suān fènzǐ zhōng de nèi zhǐ huán róng yì bèi shuǐ jiě chéng 'èr tóng gǔ luò suān。 zhè zhǒng huà hé wù zài dòng wù tǐ nèi bù néng biàn chéng nèi zhǐ xíng jié gòu。 zài rén tǐ nèi zuì hòu shēng chéng cǎo suān huò yǔ liú suān jié hé chéng de liú suān zhǐ， cóng niào zhōng pái chū。 yīn cǐ， èr tóng gǔ luò suān bù zài jù yòu shēng lǐ huó xìng。
1907 nián nuó wēi huà xué jiā huò 'ěr sī tè zài níng méng zhī zhōng fā xiàn， 1934 nián cái huò dé chún pǐn， xiàn yǐ kě rén gōng hé chéng。 wéi shēng sù c shì zuì bù wěn dìng de yī zhǒng wéi shēng sù , yóu yú tā róng yì bèi yǎng huà， zài shí wù zhù cáng huò pēngtiáo guò chéng zhōng， shèn zhì qiē suì xīn xiān shū cài shí wéi shēng sù c dōunéng bèi pò huài。 wēi liàng de tóng、 tiě lí zǐ kě jiā kuài pò huài de sù dù。 yīn cǐ， zhǐ yòu xīn xiān de shū cài、 shuǐ guǒ huò shēng bàn cài cái shì wéi shēng sù c de fēng fù lái yuán。 tā shì wú sè jīng tǐ， róng diǎn 190～ 192℃， yì róng yú shuǐ， shuǐ róng yè chéng suān xìng， huà xué xìng zhì jiào huó pō， yù rè、 jiǎn hé zhòng jīn shǔ lí zǐ róng yì fēn jiě， suǒ yǐ chǎo cài bù kě yòng tóng guō hé jiā rè guò jiǔ。
zhí wù jí jué dà duō shù dòng wù jūn kě zài zì shēn tǐ nèi hé chéng wéi shēng sù c。 kě shì rén、 líng cháng lèi jí tún shǔ zé yīn quē fá jiāng l- gǔ luò suān zhuǎn biàn chéng wéi wéi shēng sù c de méi lèi， bù néng hé chéng wéi shēng sù c， gù bì xū cóng shí wù zhōng shè qǔ， rú guǒ zài shí wù zhōng quē fá wéi shēng sù c shí , zé huì fā shēng huài xuè bìng。 zhè shí yóu yú xì bāo jiān zhì shēng chéng zhàng 'ài 'ér chū xiàn chū xuè， yá chǐ sōng dòng、 shāng kǒu bù yì yù hé , yì gǔ zhé děng zhèng zhuàng。 yóu yú wéi shēng sù c zài rén tǐ nèi de bàn shuāi qī jiào cháng（ dà yuē 16 tiān） , suǒ yǐ shí yòng bù hán wéi shēng sù c de shí wù 3～ 4 gè yuè hòu cái huì chū xiàn huài xuè bìng。 yīn wéi wéi shēng sù c yì bèi yǎng huà hái yuán , gù yī bān rèn wéi qí tiān rán zuò yòng yìng yǔ cǐ tè xìng yòu guān。 wéi shēng sù c yǔ jiāo yuán de zhèng cháng hé chéng、 tǐ nèi lào 'ān suān dài xiè jí tiě de xī shōu yòu zhí jiē guān xì。 wéi shēng sù c de zhù yào gōng néng shì bāng zhù rén tǐ wán chéng yǎng huà hái yuán fǎn yìng， tí gāo rén tǐ miè jūn néng lì hé jiě dú néng lì。 cháng qī quē shǎo wéi shēng sù c huì dé huài xuè bìng，。 duō chī shuǐ guǒ、 shū cài néng mǎn zú rén tǐ duì wéi shēng sù c de xū yào。 wéi shēng sù c zài cù jìn nǎo xì bāo jié gòu de jiān gù、 fáng zhǐ nǎo xì bāo jié gòu sōng chí yǔ jǐn suō fāng miàn qǐ zhe xiāng dāng dà de zuò yòng， bìng néng fáng zhǐ shū sòng yǎng liào de shén jīng xì guǎn dǔsè、 biàn xì、 chí huǎn。 shè qǔ zú liàng de wéi shēng sù c néng shǐ shén jīng xì guǎn tōng tòu xìng hǎo zhuǎn， shǐ dà nǎo jí shí shùn lì dì dé dào yíng yǎng bǔ chōng， cóng 'ér shǐ nǎo lì hǎo zhuǎn， zhì lì tí gāo。 jù nuò bèi 'ěr jiǎng huò dé zhě bào lín yán jiū， fú dà jì liàng wéi shēng sù c duì yù fáng gǎn mào hé kàng 'ái yòu yī dìng zuò yòng。 dàn yòu rén tí chū， yòu tiě lí zǐ (fe2+) cún zài shí wéi shēng sù c kě cù jìn zì yóu jī de shēng chéng , yīn 'ér rèn wéi yìng yòng dà liàng shì bù 'ān quán de。
měi tiān de xū qiú liàng： chéng rén měi tiān xū shè rù 50～ 100mg。 jí bàn gè fān shí liú， 75 kè là jiāo， 90 kè huā jīng gān lán， 2 gè mí hóu táo， 150 kè cǎo méi， 1 gè yóu zǐ， bàn gè fān mù guā， 125 kè huí xiāng， 150 kè cài huā kě 200 háo shēng chéng zhī。
gōng xiào： wéi shēng sù c néng gòu bǔ huò zì yóu jī， zài cǐ néng yù fáng xiàng 'ái zhèng、 dòng mài yìng huà、 fēng shī bìng děng jí bìng。 cǐ wài， tā hái néng zēng qiáng miǎn yì hé， duì pí fū、 yá yín hé shén jīng yě yòu hǎo chù。
fù zuò yòng： qì jīn， wéi shēng sù c bèi rèn wéi méi yòu hài chù， yīn wéi shèn zàng néng gòu bǎ duō yú de wéi shēng sù c pái xiè diào， měi guó xīn fā biǎo de yán jiū bào gào zhǐ chū， tǐ nèi yòu dà liàng wéi shēng sù c xún huán bù lì shāng kǒu yù hé。 měi tiān shè rù de wéi shēng sù c chāo guò 1000 háo kè huì dǎo zhì fù xiè、 shèn jié shí de bù yù zhèng， shèn zhì hái huì yǐn qǐ jī yīn quē sǔn。
（ 4） wéi shēng sù d
wéi lèi gù chún yǎn shēng wù , shǔ zhī róng xìng wéi shēng sù 。 wéi shēng sù d yǔ dòng wù gǔ gé de gài huà yòu guān , gù yòu chēng wéi gài huà chún。 tā jù yòu kàng gōulóu bìng de zuò yòng， zài dòng wù de gān、 nǎi jí dàn huáng zhōng hán liàng jiào duō， yóu yǐ yú gān yóu hán liàng zuì fēng fù。 tiān rán de wéi shēng sù d yòu liǎng zhǒng , mài jiǎo gài huà chún (d2) hé dǎn gài huà chún (d3)。 zhí wù yóu huò jiào mǔ zhōng suǒ hán de mài jiǎo gù chún（ 24- jiá jī -22 tuō qīng -7- tuō qīng dǎn gù chún） , jīng zǐ wài xiàn jī huó hòu kě zhuǎn huà wéi wéi shēng sù d2。 zài dòng wù pí xià de 7- tuō qīng dǎn gù chún， jīng zǐ wài xiàn zhào shè yě kě yǐ zhuǎn huà wéi wéi shēng sù d3， yīn cǐ mài jiǎo gù chún hé 7- tuō qīng dǎn gù chún cháng bèi chēng zuò wéi shēng sù d yuán。 zài dòng wù tǐ nèi， shí wù zhōng de wéi shēng sù d2 hé d3 kě zài xiǎo cháng xī shōu， jīng lín bā guǎn xī shōu rù xuè， zhù yào bèi gān zàng shè qǔ， rán hòu zài chǔ cún yú zhī fáng zǔ zhì huò qí tā hán zhī lèi fēng fù de zǔ zhì zhōng。 zài rén tǐ zhōng de wéi shēng sù d zhù yào shì d3， lái zì yú wéi shēng sù d3 yuán（ 7- tuō qīng dǎn gù chún）。 yīn cǐ duō shài tài yáng shì yù fáng wéi shēng sù d quē fá de zhù yào fāng fǎ zhī yī。 wéi shēng sù d2 jí d3 jiē wéi wú sè jié jīng， xìng zhì bǐ jiào wěn dìng， bù yì pò huài， bù lùn wéi shēng sù d2 huò d3， běn shēn dōuméi yòu shēng wù huó xìng， tā men bì xū zài dòng wù tǐ nèi jìn xíng yī xì liè de dài xiè zhuǎn biàn， cái néng chéng wéi jù yòu huó xìng de wù zhì。 zhè yī zhuǎn biàn zhù yào shì zài gān zàng jí shèn zàng zhōng jìn xíng de qiǎnɡ huà fǎn yìng， shǒu xiān zài gān zàng qiǎnɡ huà chéng 25- qiǎnɡ wéi shēng sù d3， rán hòu zài shèn zàng jìn yī bù qiǎnɡ huà chéng wéi 1,25-(oh)2-d3, hòu zhě shì wéi shēng sù d3 zài tǐ nèi de huó xìng xíng shì。 1,25- èr qiǎnɡ wéi shēng sù d3 jù yòu xiǎn zhù de tiáojié gài、 lín dài xiè de huó xìng ( tú 11)。 tā cù jìn xiǎo cháng nián mó duì lín de xī shōu hé zhuǎn yùn， tóng shí yě cù jìn shèn xiǎo guǎn duì gài hé lín de zhòng xī shōu。 zài gǔ gé zhōng， tā jì yòu zhù yú xīn gǔ de gài huà， yòu néng cù jìn gài yóu lǎo gǔ suǐ zhì yóu lí chū lái， cóng 'ér shǐ gǔ zhì bù duàn gēngxīn， tóng shí， yòu néng wéi chí xuè gài de píng héng。 yóu yú 1,25- èr qiǎnɡ wéi shēng sù d3 zài shèn zàng hé chéng hòu zhuǎn rù xuè yè xún huán， zuò yòng yú xiǎo cháng， shèn xiǎo guǎn , gǔ zǔ zhì děng yuǎn jù lí de bà zǔ zhì , jī běn shàng fú hé jī sù de tè diǎn， gù yòu rén jiāng wéi shēng sù d guī rù jī sù lèi wù zhì。 wéi shēng sù d yòu tiáojié gài de zuò yòng , suǒ yǐ shì gǔ jí yá chǐ zhèng cháng fā yù suǒ bì xū。 tè bié zài yùn fù、 yīng 'ér jí qīng shàonián xū yào liàng dà。 rú guǒ cǐ shí wéi shēng sù d liàng bù zú， zé xuè zhōng gài yǔ lín dī yú zhèng cháng zhí , huì chū xiàn gǔ gé biàn ruǎn jí jī xíng： fā shēng zài 'ér tóng shēn shàng chēng wéi gōulóu bìng； zài yùn fù shēn shàng wéi gǔ zhì ruǎn huà zhèng。 1 kè wéi shēng sù d wéi 40000000 guó jì dān wèi。 yīng 'ér、 qīng shàonián、 yùn fù jí wèi rǔ zhě měi rì xū yào liàng wéi 400～ 800 dān wèi。
wéi shēng sù d yú 1926 nián yóu huà xué jiā kǎ 'ěr shǒu xiān cóng yú gān yóu zhōng tí qǔ。 tā shì dàn huáng sè jīng tǐ， róng diǎn 115～ 118℃， bù róng yú shuǐ， néng róng yú mí děng yòu jī róng jì。 tā huà xué xìng zhì wěn dìng， zài 200℃ xià réng néng bǎo chí shēng wù huó xìng， dàn yì bèi zǐ wài guāng pò huài， yīn cǐ， hán wéi shēng sù d de yào jì jūn yìng bǎo cún zài zōng sè píng zhōng。 wéi shēng sù d de shēng lǐ gōng néng shì bāng zhù rén tǐ xī shōu lín hé gài， shì zào gǔ de bì xū yuán liào， yīn cǐ quē shǎo wéi shēng sù d huì dé gōulóu zhèng。 zài yú gān yóu、 dòng wù gān、 dàn huáng zhōng tā de hán liàng jiào fēng fù。 rén tǐ zhōng wéi shēng sù d de hé chéng gēn shài tài yáng yòu guān， yīn cǐ， shìdàng dì guāng zhào yòu lì jiàn kāng。
měi tiān de xū qiú liàng： 0.0005 zhì 0.01 háo kè。 35 kè fēi yú piàn， 60 kè guī yú piàn， 50 kè mán yú huò 2 gè jī dàn jiā 150 kè mó gū。 zhǐ yòu xiū xī shǎo de rén， cái xū yào 'é chī xiē hán wéi shēng sù d de shí pǐn huò zhì jì。
gōng xiào： wéi shēng sù d shì xíng chéng gǔ gé hé ruǎn gǔ de fā dòng jī， néng shǐ yá chǐ jiān yìng。 duì shén jīng yě hěn zhòng yào， bìng duì yán zhèng de yì zhì zuò yòng。
fù zuò yòng： yán jiū rén yuán gū jì， cháng qī měi tiān shè rù 0.025 kè wéi shēng sù d duì rén tǐ yòu hài。 kě néng zào chéng de hòu guǒ shì： ěxīn、 tóu tòng、 shèn jié shí、 jī ròu wěi suō、 guān jié yán、 dòng mài yìng huà、 gāo xuè yā、 qīng wēi zhòngdú、 fù xiè、 kǒu kě， tǐ zhòng jiǎn qīng， duō niào jí yè niào děng zhèng zhuàng。 yán zhòng zhòngdú shí zé huì sǔn shāng shèn zàng， shǐ ruǎn zǔ zhì（ rú xīn、 xuè guǎn、 zhī qì guǎn、 wèi、 shèn xiǎo guǎn děng） gài huà。
（ 5） wéi shēng sù e
yòu míng shēng yù fēn， shì yī zhǒng zhī róng xìng wéi shēng sù , zhù yào cún zài yú shū cài、 dòu lèi zhī zhōng， zài mài pēi yóu zhōng hán liàng zuì fēng fù。 tiān rán cún zài de wéi shēng sù e yòu 8 zhǒng， jūn wéi běn pián 'èr qīng bǐ nán de yǎn shēng wù， gēn jù qí huà xué jié gòu kě fēn wéi shēng yù fēn jí shēng yù sān xī fēn 'èr lèi（ tú 12）， měi lèi yòu kě gēn jù jiá jī de shù mù hé wèi zhì bù tóng， fēn wéi α-、 β-、 γ- hé δ- sì zhǒng。 shāng pǐn wéi shēng sù e yǐ α- shēng yù fēn shēng lǐ huó xìng zuì gāo。 β- jí γ- shēng yù fēn hé α- sān xī shēng yù fēn de shēng lǐ huó xìng jǐn wéi α- de 40 ％、 8％ hé 20％。 wéi shēng sù e wéi wēi dài nián xìng de dàn huáng sè yóu zhuàng wù , zài wú yǎng tiáo jiàn xià jiào wéi wěn dìng , shèn zhì jiā rè zhì 200℃ yǐ shàng yě bù bèi pò huài。 dàn zài kōng qì zhōng wéi shēng sù e jí yì bèi yǎng huà , yán sè biàn shēn。 wéi shēng sù e yì yú yǎng huà , gù néng bǎo hù qí tā yì bèi yǎng huà de wù zhì ( rú wéi shēng sù a jí bù bǎo hé zhī fáng suān děng） bù bèi pò huài。 shí wù zhōng wéi shēng sù e zhù yào zài dòng wù tǐ nèi xiǎo cháng shàng bù xī shōu , zài xuè yè zhōng zhù yào yóu β- zhī dàn bái xié dài , yùn shū zhì gè zǔ zhì。 tóng wèi sù shì zōng shí yàn biǎo míng， α- shēng yù fēn zài zǔ zhì zhōng néng yǎng huà chéng α- shēng yù kūn。 hòu zhě zài hái yuán wéi α- shēng yù qīng kūn hòu , kě zài gān zàng zhōng yǔ pú táo táng quán suān jié hé , suí dǎn zhī rù cháng , jīng fèn pái chū。 qí tā wéi shēng sù e de dài xiè yǔ α- shēng yù fēn lèi sì。 wéi shēng sù e duì dòng wù shēng yù shì bì xū de。 quē fá wéi shēng sù e shí， xióng shǔ gāo wán tuì huà， bù néng xíng chéng zhèng cháng de jīng zǐ； cí shǔ pēi tāi jí tāi pán wěi suō 'ér bèi xī shōu , huì yǐn qǐ liú chǎn。 dòng wù quē fá wéi shēng sù e yě kě néng fā shēng jī ròu wěi suō、 pín xuè、 nǎo ruǎn huà jí qí tā shén jīng tuì huà xìng bìng biàn。 rú guǒ hái bàn yòu dàn bái zhì bù zú shí， huì yǐn qǐ jí xìng gān yìng huà。 suī rán zhè xiē bìng biàn de dài xiè jī lǐ shàng wèi wán quán chǎn míng , dàn shì wéi shēng sù e de gè zhǒng gōng néng kě néng dū yǔ qí kàng yǎng huà zuò yòng yòu guān。
rén tǐ yòu xiē jí bìng de zhèng zhuàng yǔ dòng wù quē fá wéi shēng sù e de zhèng zhuàng xiāng sì。 yóu yú yī bān shí pǐn zhōng wéi shēng sù e hán liàng shàng chōng fēn， jiào yì xī shōu , gù bù yì fā shēng wéi shēng sù e quē fá zhèng， jǐn jiàn yú cháng dào xī shōu zhī lèi bù quán shí。 wéi shēng sù e zài lín chuáng shàng shì yòng fàn wéi jiào guǎng fàn , bìng fā xiàn duì mǒu xiē bìng biàn yòu yī dìng fáng zhì zuò yòng , rú pín xuè dòng wù yù yàng yìng huà , jī yíng yǎng bù liáng zhèng、 nǎo shuǐ zhǒng、 nán xìng huò nǚ xìng bù yù zhèng、 xiān zhào liú chǎn děng， jìn nián lái yòu yòng wéi shēng sù e yù fáng shuāi lǎo。 wéi shēng sù e yú 1922 nián yóu měi lì jiān hé zhòng guó huà xué jiā yī wàn sī zài mài yá yóu zhōng fā xiàn bìng tí qǔ， běn shì jì 40 nián dài yǐ néng rén gōng hé chéng。 1960 nián wǒ guó yǐ néng dà liàng shēng chǎn。 tā shì wúxiù、 wú wèi yè tǐ， bù róng yú shuǐ， yì róng yú mí děng yòu jī róng jì zhōng。 tā de huà xué xìng zhì jiào wěn dìng， néng nài rè、 suān hé jiǎn， dàn yì bèi zǐ wài guāng pò huài， yīn cǐ yào bǎo cún zài zōng sè píng zhōng。 wéi shēng sù e shì rén tǐ nèi yōu liáng de kàng yǎng huà jì， rén tǐ quē shǎo tā， nán nǚ dōubù néng shēng yù， yán zhòng zhě huì huàn jī ròu wěi suō zhèng、 shén jīng má mù zhèng děng。 wéi shēng sù e guǎng fàn cún zài yú ròu lèi、 shū cài、 zhí wù yóu zhōng， tōng cháng qíng kuàng xià， rén shì bù huì quē shǎo de。
měi tiān de xū qiú liàng： chéng rén měi tiān de wéi shēng sù e xū yào liàng shàng bù qīng chǔ , dàn dòng wù shí yàn jiēguǒ biǎo míng， měi tiān shí wù zhōng yòu 50 háo kè jí kě mǎn zú xū yào。 rèn shēn jí bǔ rǔ qī xū yào liàng lüè zēng。 4 chí kuí huā yóu， 100 háo kè gǎn lǎn yóu， 100 kè huā shēng huò 30 kè xìng rén jiā 70 kè hé táo hán yòu yī tiān suǒ xū de wéi shēng sù e。
gōng xiào： wéi shēng sù e néng dǐ kàng zì yóu jī de qīn hài， yù fáng 'ái zhèng de xīn jī gěng sǐ。 cǐ wài， tā hái cānyù kàng tǐ de xíng chéng， shì zhēn zhèng de“ hòu dài zhī chí zhě”。 tā cù jìn nán xìng chǎn shēng yòu huó lì de jīng zǐ。 wéi shēng sù e shì qiáng kàng yǎng huà jì， wéi shēng sù e gōng yìng bù zú huì yǐn qǐ gè zhǒng zhì néng zhàng 'ài huò qíng xù zhàng 'ài。 xiǎo mài pēi yá、 mián zǐ yóu、 dà dòu yóu、 zhī má yóu、 yù mǐ yóu、 wān dòu、 hóng shǔ、 qín dàn、 huáng yóu děng hán wéi shēng sù e jiào fēng fù。
fù zuò yòng： měi tiān shè rù 200 háo kè de wéi shēng sù e jiù huì chū xiàn 'ěxīn， jī ròu wěi suō， tóu tòng hé fá lì děng zhèng zhuàng。 měi tiān shè rù de wéi shēng sù e chāo guò 300 háo kè huì dǎo zhì gāo xuè yā， shāng kǒu yù hé yán huǎn， jiá zhuàng xiàn gōng néng shòu dào xiàn zhì。
（ 6） wéi shēng sù k
shǔ zhī róng xìng wéi shēng sù 。 yóu yú tā jù yòu cù jìn níng xuè de gōng néng， gù yòu chēng níng xuè wéi shēng sù 。 cháng jiàn de yòu wéi shēng sù k1 hé k2。 k1 shì yóu zhí wù hé chéng de， rú mù xu、 bō cài děng lǜ yè zhí wù； k2 zé yóu wēi shēng wù hé chéng。 rén tǐ cháng dào xì jūn yě kě hé chéng wéi shēng sù k2。 xiàn dài wéi shēng sù k yǐ néng rén gōng hé chéng , rú wéi shēng sù k3， wéi lín chuáng suǒ cháng yòng。 wéi shēng sù k jūn wéi 2- jiá jī -1,4- nài kūn de yǎn shēng wù。 wéi shēng sù k1 shì huáng sè yóu zhuàng wù， k2 shì dàn huáng sè jié jīng， jūn yòu nài rè xìng， dàn yì shòu zǐ wài xiàn zhào shè 'ér pò huài， gù yào bì guāng bǎo cún。 rén gōng hé chéng de k3 hé k4 shì shuǐ róng xìng de， kě yòng yú kǒu fú huò zhù shè。 lín chuáng shàng shǐ yòng de kàng níng xuè yào shuāng xiāng dòu sù， qí huà xué jié gòu yǔ wéi shēng sù k xiāng sì， néng duì kàng wéi shēng sù k de zuò yòng， kě yòng yǐ fáng zhì xuè shuān de xíng chéng。 wéi shēng sù k hé gān zàng hé chéng sì zhǒng níng xuè yīn zǐ ( níng xuè méi yuán、 níng xuè yīn zǐ Ⅶ， Ⅸ jí Ⅹ） mìqiè xiāng guān， rú guǒ quē fá wéi shēng sù k1， zé gān zàng hé chéng de shàng shù sì zhǒng níng xuè yīn zǐ wéi yì cháng dàn bái zhì fènzǐ， tā men cuī huà níng xuè zuò yòng de néng lì dà wéi xià jiàng。 rén men yǐ zhī wéi shēng sù k shì gǔ 'ān suān γ suō huà fǎn yìng de fǔ yīn zǐ。 quē fá wéi shēng sù k zé shàng shù níng xuè yīn zǐ de γ- suō huà bù néng jìn xíng , cǐ wài , xuè zhōng zhè jǐ zhǒng níng xuè yīn zǐ jiǎn shǎo , huì chū xiàn níng xuè chí huǎn hé chū xuè bìng zhèng。 cǐ wài， rén men gōng rèn wéi shēng sù k róng yú xiàn lì tǐ mó de lèi zhī zhōng , qǐ zhe diàn zǐ zhuǎn yí zuò yòng， wéi shēng sù k kě zēng jiā cháng dào rú dòng hé fēn mì gōng néng， quē fá wéi shēng sù k shí píng huá jī zhāng lì jí shōu suō jiǎn ruò , tā hái kě yǐng xiǎng yī xiē jī sù de dài xiè。 rú yán huǎn táng pí zhì jī sù zài gān zhōng de fēn jiě， tóng shí jù yòu lèi sì qīng huà kě de sōng zuò yòng , cháng qī zhù shè wéi shēng sù k kě zēng jiā jiá zhuàng xiàn de nèi fēn mì huó xìng děng。 zài lín chuáng shàng wéi shēng sù k quē fá cháng jiàn yú dǎn dào gěng zǔ、 zhī fáng lì、 cháng qī fú yòng guǎng pǔ kàng jūn sù yǐ jí xīn shēng 'ér zhōng , shǐ yòng wéi shēng sù k kě yú jiū zhèng。 dàn guò dà jì liàng wéi shēng sù k yě yòu yī dìng de dú xìng , rú xīn shēng 'ér zhù shè 30 háo kè／ tiān， lián yòng sān tiān yòu kě néng yǐn qǐ gāo dǎn hóng sù xuè zhèng。
wéi shēng sù k yú 1929 nián dān mài huà xué jiā dá mǔ cóng dòng wù gān hé má zǐ yóu zhōng fā xiàn bìng tí qǔ。 tā shì huáng sè jīng tǐ， róng diǎn 52～ 54℃， bù róng yú shuǐ， néng róng yú mí děng yòu jī róng jì。 wéi shēng sù k huà xué xìng zhì jiào wěn dìng， néng nài rè nài suān， dàn yì bèi jiǎn hé zǐ wài xiàn fēn jiě。 tā zài rén tǐ nèi néng cù shǐ xuè yè níng gù。 rén tǐ quē shǎo tā， níng xuè shí jiān yán cháng， yán zhòng zhě huì liúxiě bù zhǐ， shèn zhì sǐ wáng。 qí guài de shì rén de cháng zhōng yòu yī zhǒng xì jūn huì wéi rén tǐ yuán yuán bù duàn dì zhì zào wéi shēng sù k， jiā shàng zài zhū gān、 jī dàn、 shū cài zhōng hán liàng jiào fēng， yīn cǐ， yī bān rén bù huì quē fá。 mù qián yǐ néng rén gōng hé chéng， qiě huà xué jiā néng qiǎo miào dì gǎi biàn tā de“ xìng gé” wéi shuǐ róng xìng， yòu lì yú rén tǐ xī shōu， yǐ guǎng fàn dì yòng yú yī liáo shàng。
（ 7） wéi shēng sù h
shēng wù sù， yòu chēng wéi shēng sù h、 fǔ méi r， yě shǔ yú wéi shēng sù b zú， tā shì hé chéng wéi shēng sù c de bì yào wù zhì， shì zhī fáng hé dàn bái zhì zhèng cháng dài xiè bù kě huò quē de wù zhì。 wéi wú sè cháng zhēn zhuàng jié jīng , jù yòu niào sù yǔ sāi fēn xiāng jié hé de pián huán， bìng dài yòu wù suān cè liàn， néng róng yú rè shuǐ， bù róng yú yòu jī róng jì， zài pǔ tōng wēn dù xià xiāng dāng wěn dìng， dàn gāo wēn hé yǎng huà jì kě shǐ qí sàng shī huó xìng。 tā cún zài yú gān、 dàn huáng、 nǎi、 jiào mǔ děng shí wù zhōng。 shēng wù sù yǔ méi jié hé cānyù tǐ nèi 'èr yǎng huà tàn de gù dìng hé suō huà guò chéng， yǔ tǐ nèi de zhòng yào dài xiè guò chéng rú bǐng tóng suān suō huà 'ér zhuǎn biàn chéng wéi cǎo xiān yǐ suān， yǐ xiān fǔ méi a tānɡ huà chéng wéi bǐng 'èr xiān fǔ méi a děng táng jí zhī fáng dài xiè zhōng de zhù yào shēng huà fǎn yìng yòu guān。 tā yě shì mǒu xiē wēi shēng wù de shēngzhǎng yīn zǐ , jí wēi liàng（ 0.005 wēi kè） jí kě shǐ shì yàn de xì jūn shēngzhǎng。 lì rú， liàn bāo méi shēng cháng shí xū yào jí wēi liàng de shēng wù sù。 rén tǐ měi tiān xū yào liàng yuē 100～ 300 wēi kè。 shēng jī dàn qīng zhōng yòu yī zhǒng kàng shēng wù sù de dàn bái zhì néng hé shēng wù sù jié hé， jié hé hòu de shēng wù sù bù néng yóu xiāo huà dào xī shōu； zào chéng dòng wù tǐ shēng wù sù quē fá， cǐ shí chū xiàn shí yù bù zhèn、 shé yán、 pí xiè xìng pí yán、 tuō máo děng。 rán 'ér， shàng wèi jiàn rén lèi shēng wù sù quē fá bìng lì , kě néng shì yóu yú chú liǎo shí wù lái yuán yǐ wài , cháng dào xì jūn yě néng hé chéng shēng wù sù zhī gù。 wéi shēng sù h jù yòu fáng zhǐ bái fā hé tuōfà， bǎo chí pí fū jiàn kāng de zuò yòng。 rú guǒ jiāng shēng wù sù yǔ wéi shēng sù a、 b2、 b6、 yān suān（ wéi shēng sù b3） yī tóng shǐ yòng， xiāng fǔ xiāng chéng， zuò yòng gèng jiā。 zài niú nǎi、 niú gān、 dàn huáng、 dòng wù shèn zàng、 shuǐ guǒ、 cāo mǐ zhōng dū hán yòu shēng wù sù。 zài fù hé wéi shēng sù b hé duō zhǒng wéi shēng sù de zhì jì zhōng， tōng cháng dū hán yòu wéi shēng sù h。
（ 8） wéi shēng sù p
wéi shēng sù p shì yóu gān jié shǔ shēng wù lèi huáng tóng、 yún xiāng sù hé chéng pí sù gòu chéng de。 zài fù hé wéi shēng sù c zhōng dū hán yòu wéi shēng sù p， yě shì shuǐ róng xìng de。 tā néng fáng zhǐ wéi shēng sù c bèi yǎng huà 'ér shòu dào pò huài， zēng qiáng wéi shēng sù de xiào guǒ。 néng zēng qiáng máo xì xuè guǎn bì， fáng zhǐ yū shāng。 yòu zhù yú yá yín chū xuè de yù fáng hé zhì liáo， yòu zhù yú yīn nèi 'ěr jí bìng yǐn qǐ de fú zhǒng huò tóuyūn de zhì liáo děng。 xǔ duō yíng yǎng xué jiā rèn wéi， měi fú yòng 500 háo kè wéi shēng sù c shí， zuì shǎo yīnggāi tóng shí fú yòng 100 háo kè shēng wù lèi huáng tóng。 yǐ zēng qiáng tā men de xié tóng zuò yòng。 zài chéng、 níng méng、 xìng、 yīng táo、 méi guī guǒ shí zhōng jí qiáo mài fěn zhōng hán yòu wéi shēng sù p。
（ 9） wéi shēng sù pp
kàng là pí bìng wéi shēng sù jí wéi shēng sù pp， yě chēng yān suān， huà xué mìng míng wéi ní kè suān huò ní kè xiān 'àn， liǎng zhě néng zài tǐ nèi xiāng hù zhuǎn huà。 yān suān wéi bái sè zhēn zhuàng jié jīng， wēi róng yú shuǐ； ní kè xiān 'àn wéi bái sè jié jīng， yì róng yú shuǐ。 yào yòng zhě yī bān wéi ní kè xiān 'àn， yīn ní kè suān yòu yī shí xìng xuè guǎn kuò zhāng zuò yòng。 zhè zhǒng wéi shēng sù jiào wéi wěn dìng， yī bān pēngtiáo bù zhì shī huó。 ní kè xiān 'àn zài tǐ nèi yǔ hé táng、 lín suān、 xiàn piào líng zǔ chéng tuō qīng méi de fǔ méi Ⅰ jí fǔ méi Ⅱ。 zhè liǎng zhǒng fǔ méi jié gòu zhōng de ní kè xiān 'àn bù fēn jù yòu kě nì de jiā qīng hé tuō qīng de tè xìng， zài shēng wù yǎng huà zhōng qǐ zhe dì qīng de zuò yòng。 táng、 zhī fáng jí dàn bái zhì dài xiè zhōng jūn xū yào cǐ lèi fǔ méi cān jiā。 jiào mǔ、 huā shēng、 gān、 yú jí shòu ròu zhōng hán liàng fēng fù， yě kě gōng yè hé chéng。 rén tǐ měi rì xū yuē 20 háo kè。 rén quē fá cǐ zhǒng wéi shēng sù shí， biǎo xiàn wéi shén jīng yíng yǎng zhàng 'ài， chū shí quán shēn fá lì， yǐ hòu zài liǎng shǒu、 liǎng jiá、 zuǒ yòu 'é jí qí tā luǒ lù bù wèi chū xiàn duìchèn xìng pí yán。 dà jì liàng de ní kè suān néng kuò zhāng xiǎo xuè guǎn hé jiàng dī xuè dǎn gù chún de hán liàng； lín chuáng shàng cháng cháng yòng yǐ zhì liáo nèi 'ěr huàn yùn zhèng、 wài zhōu xuè guǎn bìng、 gāo dǎn gù chún xuè zhèng、 shì shén jīng wěi suō děng。
（ 10） wéi shēng sù m
yě chēng yè suān， kàng pín xuè； wéi hù xì bāo de zhèng cháng shēng cháng hé miǎn yì xì tǒng de gōng néng， fáng zhǐ tāi 'ér jī xíng。 yóu dié líng、 duì 'ān jī běn jiá suān jí gǔ 'ān suān jié hé 'ér chéng , fù hán yú shū cài de lǜ yè zhōng gù míng。 yè suān shì huáng sè jié jīng， wēi róng yú shuǐ， zài suān xìng róng yè zhōng bù wěn dìng， yì bèi guāng pò huài。 shí wù zài shì wēn xià chǔ cún， qí suǒ hán yè suān yě yì sǔn shī。 yè suān zài tǐ nèi zhuǎn biàn chéng sì qīng yè suān， hòu zhě shì xǔ duō zhǒng méi de fǔ méi。 sì qīng yè suān chuán dì yī tàn jī tuán zài huà hé wù zhī jiān de jiāo huàn， zhè xiē yī tàn jī tuán bāo kuò jiá jī（ -ch3）、 qiǎnɡ jiá jī (-c jú oh)、 jiá yǎng jī (-och3)、 yà 'àn jiá xiān jī (-co-nh)。 yī tàn jī tuán de zhuǎn huàn shì dǎn jiǎn、 sī 'ān suān、 zǔ 'ān suān、 dna děng shēng wù hé chéng shí de bì xū bù zhòu。 rén tǐ quē fá yè suān zhù yào biǎo xiàn wéi bái xì bāo jiǎn shǎo， hóng xì bāo de tǐ jī biàn dà， fā shēng jù xì bāo xìng pín xuè。 zhōng xìng bái xì bāo de fēn yè shù bù shì zhèng cháng shí píng jūn 2～ 3 yè , ér shì 5 yè yǐ shàng de bái xì bāo shù xiǎn zhù zēng jiā。 rén de cháng dào xì jūn néng hé chéng yè suān， gù yī bān bù yì fā shēng quē fá bìng。 dàn dāng xī shōu bù liáng， dài xiè shī cháng huò zǔ zhì xū yào liàng guò gāo yǐ jí cháng qī shǐ yòng cháng dào yì jūn yào（ rú huáng 'àn lèi） děng shí， jiē kě yǐn qǐ yè suān quē fá。 rén tǐ měi rì xū yào liàng yuē 400 wēi kè。
（ 11） wéi shēng sù t
bāng zhù xuè yè de níng gù hé xuè xiǎo bǎn de xíng chéng。
（ 12） wéi shēng sù u
míng chēng： wéi shēng sù u; diǎn jiá jī jiá liú jī dīng 'ān suān ;vitaminu
zī liào： fènzǐ shì c6h14no2is， fènzǐ liàng 291.2。 xué míng diǎn jiá jī jiá liú jī dīng 'ān suān。 cún zài yú gān lán、 wō jù、 mù xu hé qí tā lǜ yè shū cài zhōng。 yòu tè shū qì wèi， wèi xián kǔ。 guāng zhào huò jiǔ zhì kōng qì zhōng dōubù wěn dìng。 yì róng yú shuǐ， bù róng yú yǐ chún hé yǐ mí。 shuǐ róng yè chéng suān xìng。 zhù yào yòng yú zhì liáo wèi kuì yáng hé shí 'èr zhǐ cháng kuì yáng。 kě yóu dàn 'ān suān yǔ diǎn jiá wán fǎn yìng zhì dé。
shuǐ róng xìng wéi shēng sù （ water-solublevitamins）
zài lǐ xiǎng zhuàng tài， rén men cóng shàn shí zhōng huò dé xū yào de wéi shēng sù 。 zài xià miàn qíng kuàng zào chéng rén tǐ suǒ xū de wéi shēng sù quē fá。 suǒ yòu shuǐ róng xìng wéi shēng sù dū cānyù cuī huà gōng néng ,b zú wéi shēng sù shì xǔ duō zhǒng fǔ méi de zǔ chéng chéngfèn， zhè xiē fǔ méi dān fù zhe qīng、 diàn zǐ huò jī tuán de zhuǎn yí。 tā men cānyù yóu méi cuī huà de táng、 zhī fáng、 dàn bái zhì jí hé gān suān děng de dài xiè , wéi shēng sù c cānyù xǔ duō qiǎnɡ huà fǎn yìng。 shuǐ róng xìng wéi shēng sù zài dòng zhí wù xì bāo zhōng guǎng fàn cún zài。 zhī róng xìng wéi shēng sù de gōng néng méi yòu b zú wéi shēng sù nà yàng qīng chǔ。 wéi shēng sù k cānyù yī xiē dàn bái zhì zhōng gǔ 'ān suān de suō huà， wéi shēng sù d cù jìn gài de xī shōu， wéi shēng sù a wéi shì zǐ dàn bái de zǔ chéng bù fēn。
1 ． shí wù kuì fá， shí wù yùn shū、 chǔ cáng、 jiā gōng bù dāng， zào chéng shí wù zhōng de wéi shēng sù diū shī， jiēguǒ zào chéng wéi shēng sù shè rù bù zú。
2． dāng rén men xiāo huà xī shōu gōng néng jiàng dī， rú jǔjué bù zú、 wèi cháng gōng néng jiàng dī、 shàn shí zhōng zhī fáng guò shǎo、 xiān wéi sù guò duō děng huì zào chéng wéi shēng sù xiāo huà xī shōu shuài xià jiàng。
3． bù tóng shēng lǐ qī de rén qún， rú rèn shēn shòu rǔ qī de fù nǚ， shēngzhǎng fā yù qī de 'ér tóng， jí bìng、 shǒu shù qī de rén qún duì wéi shēng sù de xū yào liàng xiāng duì zēng gāo。
4． tè shū huán jìng xià shēng huó、 gōng zuò de rén qún， yóu yú jīng shén yā lì huò huán jìng wū rǎn de yuán gù， duì wéi shēng sù de xū yào liàng xiāng duì zēng gāo
wǎng wǎng shì yóu yú mǒu zhǒng wéi shēng sù de quē fá zhèng yǐn qǐ rén men de zhù yì， jiē zhe fā xiàn bǔ chōng mǒu zhǒng shí wù hòu， zhèng zhuàng jiù xiāo shī liǎo， zài cóng cǐ zhǒng shí wù zhǒng tí qǔ chū yòu xiào chéngfèn， jiē zhe yǐ huà xué hé chéng de fāng fǎ dé dào zhè zhǒng wù zhì， bìng jiā yǐ gèng jiā shēn rù de yán jiū。
“ wěi” wéi shēng sù
zài wéi shēng sù de fā xiàn guò chéng zhōng， yòu xiē huà hé wù bèi wù rèn wèishì wéi shēng sù ， dàn shì bìng bù mǎn zú wéi shēng sù de dìng yì， hái yòu xiē huà hé wù yīn wéi shāng yè lì yì 'ér bèi gù yì cuò wù dì mìng míng wéi wéi shēng sù ： ( biǎo 'èr )
wéi shēng sù b zú zhōng yòu yī xiē huà hé wù céng jīng bèi rèn wéi shì wéi shēng sù ， rú |
|
|