【菜名】 辣椒嫩雞
【所屬菜係】 韓國
【特點】 雞肉鮮嫩，鹹香辣鮮，促進食欲
【原料】
光筍雞500剋，紅幹辣椒2個，大蔥10剋，味精0.5剋，芝麻油25剋，醋10剋，醬油25剋，雞湯50剋，精????1剋。
【製作過程】
1、 光筍雞淨膛，洗淨，放入清水鍋中煮熟，撈出，晾涼，去脊骨和腳內，把肉切成3釐米長，1.5釐米寬的條，待用；紅幹辣椒擦淨，去蒂，切碎；大蔥要0.6釐米長的小段。 2、 炒鍋燒熱，放入芝麻油，燒至五成熱，先放入幹辣椒末，大蔥末煸炒一下，再放入醬油、精????、醋、味精、雞湯50毫升，燒開兌成汁，一半盛入碗內，另一半淋在雞條上，吃時放在盤中，即可。 |