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材料：
鸡中翼12两
葱段1条
花椒少许
姜2片
八角1粒
腌鸡料：
绍酒1汤匙胡椒粉少许 调味料：
水3/8杯
老抽1汤匙
o急汁1 1/2汤匙
甜豉油4汤匙
片糖1/2片
做法：
1. 鸡翼洗净后抹干，放入腌料拌匀，腌20分钟；
2. 烧热2汤匙油，爆香姜片和葱段，放入鸡翼略为爆炒，浇酒，并加入八角、花椒和调味；
3. 料，一并用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁浓，捞出上碟，并淋上少许麻油，即成。 |
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瑞士鸡翼做法
材料：
鸡中翼12两
葱段1条
花椒少许
姜2片
八角1粒
腌鸡料：
绍酒1汤匙胡椒粉少许 调味料：
水3/8杯
老抽1汤匙
o急汁1 1/2汤匙
甜豉油4汤匙
片糖1/2片
做法：
1. 鸡翼洗净后抹干，放入腌料拌匀，腌20分钟；
2. 烧热2汤匙油，爆香姜片和葱段，放入鸡翼略为爆炒，浇酒，并加入八角、花椒和调味；
3. 料，一并用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁浓，捞出上碟，并淋上少许麻油，即成。
名字来历
这个鸡翅的名字实际上是挂羊头卖狗肉，起源和瑞士无关。这道菜的发明地在澳门，以前的中文名字已经被人淡忘，因为鸡翅有点甜，由于当时餐厅老板的英语水平实在不怎么样，介绍菜名的时候发音不是那么正确，把“甜”这个字的发音念成“瑞士”的发音，久而久之，这个鸡翅就被错误地“移民”到了瑞士。 |
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