landscape plant : Forest trees > king trumpet mushroom



Contents ·No. 1 ·营养分析 ·适宜人群 ·烹饪指导 ·食疗作用 ·备注 ·English Expression ·Related Phrases ·Containing Phrases ·More results... No. 1 　　杏鲍菇学名：pleurotus eryngii (dc.ex.fr.) quel.别名：剌芹侧耳。隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。 　　杏鲍菇的子实体单生或群生，菌盖宽2－12cm，初呈拱圆形，后逐渐平展，成熟时中央浅凹至漏斗形，表面有丝状光泽，平滑、干燥、细纤维状，幼时盖缘内卷，成熟后呈波浪状或深裂；菌肉白色，具有杏仁味，无乳汁分泌；菌褶延生，密集，略宽，乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶；菌柄2－8cm至0.5－ 3cm，偏心生或侧生。杏鲍菇属于中低温结实性菌类。子实体发育适宜温度围10－15℃，我县通常在11月底开始栽培。采取室内菌袋层架栽培。栽培主料有棉籽壳、木屑，其他辅料有麸皮、糖、碳酸钙，料：水＝1：1.4－1.5。杏鲍菇是我县近年来开发的珍稀菌种，2001年全县栽培2000万袋，产量 700吨。 　　杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高3- 5倍。由于其生物学特性目前仍处于试验研究阶段，生物转化率一般为60%-80%，而且还要用熟料栽培，生产工艺及技术要素要求较高，因而制约了杏鲍菇商品经济的发展。我们经反复试验研究，用生料栽培特大型sx42杏鲍菇获得成功，生物转化率稳定在145%-200%之间，筛选出生料栽培杏鲍菇最佳配方。 　　杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是侧耳属的一种。今年春季，我们食用菌办公室首次在平泉引种杏鲍菇，并获得成功。杏鲍菇是一种品质极佳的大型肉质伞菌，营养价值高，菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味，深受广大消费者的喜爱。商品价值高，市场前景广阔。生产杏鲍菇，具有周期短，见效快，价格高，产量高，投资少等优势，杏鲍菇的栽培成功，对于丰富平泉食用菌品种结构，发展平泉的食用菌产业具有重要意义。 营养分析 　　杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 适宜人群 　　一般人群均可食用 烹饪指导 　　杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。 　　腐乳杏鲍菇 　　口味：咸鲜滑嫩 　　腐乳杏鲍菇主要材料：杏鲍菇300克左右 　　调味料:腐乳1/2块，生抽1小勺，白糖1小勺，芝麻酱1小勺，醋1小勺，香油1/2小勺，蒜末随意 　　1）将杏鲍菇洗净，放入蒸锅蒸8分钟；如果是干的杏鲍菇，先用水清洗干净，放在水中浸泡，浸到柔软即可。 　　2）将所有的调料搅拌均匀； 　　3）杏鲍菇蒸完毕后，冷却一会，用手撕成丝最好不要用刀切成丝； 　　4）将调料淋在撕好的杏鲍菇上，就可以了。 食疗作用 　　杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。 备注 　　杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。 English Expression n.:  king trumpet mushroom,  french horn mushroom,  king oyster mushroom,  eringi lat.:  Pleurotus eryngii Related Phrases garlic pepper recipe cuisine suanxiang facial recipe cooking mash Containing Phrases Ganbian king trumpet mushroom apricot abalone mushroom cultivate gold dust king trumpet mushroom Suanxiang apricot abalone mushroom Pigs Liver king trumpet mushroom king trumpet mushroom stewed duck Exhort County apricot abalone mushroom Jiaoma king trumpet mushroom Suanjiao king trumpet mushroom fermented bean curd apricot abalone mushroom Apricot abalone mushroom Skewer trichromatism apricot abalone mushroom Pickle apricot abalone mushroom King trumpet mushroom Qieding King trumpet mushroom Burn Feng Yi King trumpet mushroom stew Feng Yi Beef saute apricot abalone mushroom Liver bud Apricot abalone mushroom soup King trumpet mushroom Pig bouillon Ganbian king trumpet mushroom Tenderloin plan Apricot abalone mushroom high-quality, high-yield, cost-effective, eco-friendly and safe agriculture cultivate king trumpet mushroom Pleurotus Apricot abalone mushroom normalization culture technique Pleurotus Apricot abalone mushroom normalization culture technique Apricot abalone mushroom Asafetida mushroom Igh in both output and quality, but low in production cost cultivate technology interlocution