延津县

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No. 1

　　延津县总面积946平方千米
　　总人口47万人
　　邮编：453200
　　区号：0373
　　延津县辖4个镇、9个乡：城关镇、丰庄镇、东屯镇、小店镇；僧固乡、石婆固乡、魏邱乡、司寨乡、王楼乡、马庄乡、胙城乡、榆林乡、小潭乡。
　　延津县位于河南省北部，西距新乡37公里，南望郑州93公里，东南至开封50公里，北距安阳130公里。区域南北宽45.5公里，东西长42.5公里，总面积947.5平方公里。全县总人口45万人，辖4个镇，l4个乡，375个行政村。2000年全县国内生产总值完成15.4亿元，农民人均纯收入1981元。
　　延津县历史悠久。夏分九州，延津属豫州。春秋置廪延邑，以境内有虚廪堆延绵不断而得名。秦赢政(前242年)以境内多棘，置酸枣县。南北朝后魏并入小黄县，北齐并入南燕。隋开皇六年(580年)复置酸枣县。宋政和七年(1117年)以黄河渡口改称延津县。金贞佑三年(1215年)升为延州，辖延津、阳武、原武三县，蒙古至元七年(1227年)州废。雍正二年(l724年)以河限故，由开封改属卫辉府。雍正五年(1727年)胙城县并入延津县。民国初废府设道，延津属豫北道。民国十六年(1927年)撤道级建制，延津直属河南省。1932年省下分行政区，延津属第四行政区。1949年后延津属新乡专区。1985年撤地设市，延津属新乡市。
　　延津县资源丰富，开发潜力巨大。全县年粮食总产250000吨左右，棉花8000吨左右，花生100000吨左右。此外，还有丰富的自然资源，全县尚有30万亩中低产田，17万亩宜林、宜牧、宜渔土地。全县有7万多名剩余劳动力，且75%以上具有初、高中文化水平。延津人民热诚欢迎海内外朋友前来合作投资、观光游览、共建伟业。
　　延津县现有耕地62.5万亩，盛产小麦、玉米、棉花、花生等农作物，是国家商品粮生产基地县，花生、棉花为全国百强县。花生量大质好，素有“花生之乡”之称，花生常年种植面积40万亩左右，年产花生1亿公斤以上。近两年来，县政府加大农业结构调整力度，重点发展了优质专用小麦、温棚蔬菜、胡萝卜等优质高效作物。99年被国家批准为优质小麦生产基地县，2000年被省政府定为优质麦发展重点县，全县优质小麦种植面积达到41.5万亩。以石婆固乡、僧固乡、司寨乡、小店镇为主，发展温棚蔬菜1.1万亩。以小潭乡为中心，发展胡萝卜种植1.5万亩。城关镇的大棚草莓、丰庄镇的辣椒、塔铺乡的食用菌种植等也都取得明显成效。国营林场投资50万元引进无角多赛特肉用种养40只，建立了肉羊改良基地。僧固乡、小店镇、马庄乡的养鸡业、丰庄镇的养猪业、位邱乡的养羊业和城关西街牛场都有进一步的发展。
　　延津县现有限额以上企业42家，其中全民企业18家、集体企业2家、乡镇企业22家，形成了以纺织、化工、机械、粮油加工、食品、印刷、造纸为主的工业体系。县棉纺织厂现有职工2300人，技改投资2500万元新增1.6万锭，规模已达到5万锭，2000年实现产值1.3亿元，利税1400万元，顺利通过了iso9002国际质量体系认证。延化集团现有职工1500人，日产碳酸氢铵700吨，2000年实现产值9200万元，利税590万元，投资450万元的热电联产项目西线工程已投入使用，内部技改项目投资1000万元，日产量平均增加100吨，吨碳酸氢铵成本降低了40元。新良公司2000年投资1200万元新上一条日处理小麦200吨优质面粉生产线，生产能力已达日处理小麦350吨，产值完成1.16亿元，利税完成380万元。亨通公司投资350万元新建一条日浸出油脂80吨的生产线，生产能力已达日浸出油脂130吨，实现产值7600万元，实现利税220万元。轻化机械厂承揽市白鹭化纤集团800万元的粘胶黑液治污工程已按期交付使用。较大的企业还有农业机械厂、晨辉公司等。投资4000万元新建的田园工贸有限责任公司是全县规模最大的私营企业，其面粉厂已竣工投产，棉纺织厂正在建设之中。较大的乡镇企业有马庄乡面粉厂、县麦芽厂、胜天农药厂、四达公司等。2000年全县个体工商户达到8878户，私营企业129家。
　　延津县境内有一望无际的万亩刺槐林，95年被定为省级“森林公园”。在黄河故道有万亩浅水滩，每逢冬季有白天鹅等数十种珍禽在此越冬，历时数月之久，95年被定为“豫北黄河故道湿地鸟类国家自然保护区”。有唐朝大将尉迟敬德挂鞭处—酸枣阁、太平天国名将英王陈玉成就义处—陈玉成墓、省级文物万寿塔，是旅游度假的好去处。

概况 Yanjin County

　　邮编：453200 代码：410726 区号：0373
　　拼音：Yán Jīn Xiàn 英译：Yanjin County
　　
　　　　延津县位于河南省北部。东临滑县，南接封丘、原阳2县，西毗新乡市、新乡县，北界卫辉市。总面积886平方千米。总人口46.6万人。本站注：2006年行政区域发生变化，新的面积数据暂缺。
　　
　　　　全县辖3个镇、9个乡：城关镇、东屯镇、丰庄镇；僧固乡、石婆固乡、魏邱乡、司寨乡、王楼乡、马庄乡、胙城乡、榆林乡、小潭乡。共有5个居委会、336个行政村。县人民政府驻城关镇，距新乡市区40千米。
　　
　　　　年降水量600.4毫米，年均气温14℃。新（乡）菏（泽）铁路从境中部穿过，新（乡）长（垣）公路过境。特产中药材酸枣仁、红花和枸杞。古迹有陈玉成殉难处、万寿塔、千佛碑、刘熊残碑等。

基本概况

　　延津县位于河南省北部，西距新乡37公里，南望郑州93公里，东南至开封50公里，北距安阳130公里。区域南北宽45.5公里，东西长42.5公里，总面积947.5平方公里。全县总人口45万人，辖3个镇，l2个乡，341个行政村。
　　延津县历史悠久。夏分九州，延津属豫州。春秋置廪延邑，以境内有虚廪堆延绵不断而得名。秦嬴政 (前242年) 以境内多棘，置酸枣县。南北朝后魏并入小黄县，北齐并入南燕。隋开皇六年(580年)复置酸枣县。宋政和七年 (1117年) 以黄河渡口改称延津县。金贞祐三年(1215年)升为延州，辖延津、阳武、原武三县，蒙古至元七年(1227年)州废。雍正二年(l724年)以河限故，由开封改属卫辉府。雍正五年(1727年)胙城县并入延津县。民国初废府设道，延津属豫北道。民国十六年(1927年)撤道级建制，延津直属河南省。1932年省下分行政区，延津属第四行政区。1949年后延津属新乡专区。1985年撤地设市，延津属新乡市。
　　延津县现有耕地62.5万亩，盛产小麦、玉米、棉花、花生等农作物，是国家商品粮生产基地县，花生、棉花为全国百强县。花生量大质好，素有“花生之乡”之称，花生常年种植面积40万亩左右，年产花生1亿公斤以上。
　　延津县境内有一望无际的万亩刺槐林，95年被定为省级“森林公园”。在黄河故道有万亩浅水滩，每逢冬季有白天鹅等数十种珍禽在此越冬，历时数月之久，95年被定为“豫北黄河故道湿地鸟类国家自然保护区”。有唐朝大将尉迟敬德挂鞭处—酸枣阁、太平天国名将英王陈玉成就义处—陈玉成墓、文武奇才陈伯昂，省级文物万寿塔，是旅游度假的好去处。

行政区划

　　延津县辖3个镇、9个乡：城关镇、丰庄镇、东屯镇；僧固乡、石婆固乡、魏邱乡、司寨乡、王楼乡、马庄乡、胙城乡、榆林乡、小潭乡。县人民政府驻城关镇。
　　城关镇　代码：410726100　
　　2006年，辖5个居委会：西街居委会、北街居委会、南街居委会、东街居委会、三里庄居委会。
　　东屯镇　代码：410726101　
　　2006年，辖24个村委会：东屯村、水花堡村、汲津铺村、常堡村、东崔村、西崔村、西吴村、东吴村、刘庄村、东张士屯村、西张士屯村、前庄里村、后庄里村、西屯村、董庄村、大王庄村、胡庄村、郝光屯村、小王庄村、小杨庄村、小屯村、大屯村、郑庄村、赵景庄村。
　　丰庄镇　代码：410726102　
　　2006年，辖19个村委会：丰庄村、赵庄村、殷庄村、寇庄村、大罗寨村、后王庄村、前王庄村、河道村、侯庄村、飞王村、秦庄村、绳屯村、侯屯村、席村、桑村、李皮寨村、高寨村、南皮村、路庄村。
　　僧固乡　代码：410726200　
　　2006年，辖27个村委会：李僧固村、申僧固村、梁僧固村、辛庄村、大布村、小布村、位庄村、辉县屯村、西史固村、东史固村、刘小庄村、翟小庄村、任小庄村、东竹村、西竹村、大佛村、朱佛村、德士村、军寨村、王潭村、曹乡固村、王乡固村、沙庄村、李庄村、青庄村、甘泉村、崔乡固村。
　　石婆固乡　代码：410726201　
　　2006年，辖40个村委会：集北村、朱庄村、小渭村、东史庄村、西史庄村、集南村、段庄村、梨园村、胡村、朱辛庄村、龙王庙村、王庄村、岳庄村、秦庄村、胡庄村、陶庄村、塔一村、塔二村、黄家村、南孟湾村、任光屯村、大油房村、通郭村、太平庄村、吕店村、关辛庄村、大柳树村、里士村、里乡村、里仁村、老仪门村、马庄村、东秦庄村、南秦庄村、西秦庄村、郭庄村、北郑庄村、北孟湾村、沙口村、南郑庄村。
　　位邱乡　代码：410726202　
　　2006年，辖44个村委会：前魏邱村、尚柳洼村、中魏邱村、后魏邱村、吴庄村、获屯村、李恩村、前西南庄村、后西南庄村、班干村、马村、小韩庄村、八里庄村、万户营村、北大柳村、宋庄村、前大柳村、后大柳村、南宋村、朱寨村、李庄村、齐村、南班胜固村、北班胜固村、新庄村、庞庄村、吴秀寨村、赵留店村、李留店村、董留店村、贾庄村、红林村、宋自村、何自村、洼张村、王自村、刘自村、雷庄村、荆保寨村、沙河村、魏庄村、杨林村、杜庄村、张林村。
　　司寨乡　代码：410726203　
　　2006年，辖28个村委会：新生屯村、于庄村、前司寨村、后司寨村、东南庄村、王纸坊村、李楼村、半坡张村、袁纸坊村、郑纸坊村、前新乡屯村、后新乡屯村、曹柳洼村、郭柳洼村、岸下村、王杏庄村、小庞固村、大庞固村、高寨村、小仲村、小留固村、大留固村、尹柳洼村、张庄村、吴辛庄村、通村、平陵村、范庄村。
　　王楼乡　代码：410726204　
　　2006年，辖35个村委会：王楼村、任庄村、宋洼村、千寨村、蔡庄村、老庄村、孙庄村、吕桑科村、吴桑科村、西陈村、丁赵村、周厂村、王庄村、黄寺村、前牛村、冯街村、姜街村、徐街村、新集村、后鲁邱村、前鲁邱村、陈湾村、李湾村、申湾村、刘庄村、大城村、张街村、小城村、郭里村、川留村、乔杏庄村、张杏庄村、吴杏庄村、草店村、安庄村。
　　马庄乡　代码：410726205　
　　2006年，辖38个村委会：马庄村、堤后村、原屯村、庙堤村、常兴集村、油房村、庞古寨村、高张寨村、东袁庄村、罗滩村、唐庄村、付庄村、前长堽村、后长堽村、车庄村、冯刘庄村、石邱村、近古村、郭辛庄村、柴胡寨村、刘枣庄村、随庄村、常新庄村、东王庄村、荆庄村、许庄村、于庄村、冯班枣村、水口村、宋庄村、姬庄村、王泗坡村、延滑村、老刘庄村、蒋班枣村、苏班枣村、张班枣村、野厂村。
　　胙城乡　代码：410726206　
　　2006年，辖19个村委会：胙城村、西辛庄村、前董固村、后董固村、贾庄村、韩庄村、东辛庄村、东小庄村、西小庄村、高庄村、刘庄村、兽医庄村、袁庄村、闫屯村、小堤村、十八里村、杨庄村、张庄村、王堤村。
　　榆林乡　代码：410726207　
　　2006年，辖18个村委会：榆林村、夹堤村、王村、东娄庄村、万全庄村、老仁庄村、枣园村、大韩庄村、小韩庄村、龙王庙村、沙门村、大杨庄村、姚庄村、获小庄村、张河村、西娄庄村、王庄村、官厅村。
　　小潭乡　代码：410726208　
　　2006年，辖44个村委会：大潭村、文岩村、固头村、小潭村、盐厂村、王位庄村、李大吴村、闫大吴村、周大吴村、甜水井村、寨子村、小吴村、里七村西队村、里七村东队村、冯庄村、史良村、周庄村、王庄村、李庄村、孔潭村、大潭村、十里铺村、郭庄村、尹庄村、小油房村、安乐庄村、东古墙村、西古墙村、南古墙村、徐庄村、罗庄村、胡堤村、西吐村、东吐村、小里村、高庄村、新堤村、石堤村、石河村、袁河村、王厂村、芦厂村、新丰堤村、皋村。
　　国营林场　代码：410726400　
　　新兴农场　代码：410726401　
　　新乡市食品工业聚集区　代码：410726402　
　　新乡市纺织工业聚集区　代码：410726403

历史沿革

　　秦置酸枣县，宋改为延津县。以县北原有黄河渡口延津，故名。
　　周置廪延邑。秦嬴政五年（公元前242年）置酸枣县，以境内多棘而得名。南北朝后魏并入小黄县，北齐并入南燕县。隋开皇五年（586年）复置酸枣县。宋政和七年（1117年）改为延津县，以县北原有黄河渡口延津故名。金贞佑三年（1215年）升为延州，辖延津、阳武、原武三县，属开封府。元至元七年（1270）州废。雍正二年（l724年）以河限故，由开封府改属卫辉府。雍正五年（1727年）胙城县并入延津县。民国初废府设道，延津属豫北道。民国 16年（1927年）撤道建制，延津直属河南省。1932年省下分行政区，延津属第四行政区。1949年属平原省新乡专区。1952年后属河南省新乡专（地）区。1985年延津属新乡市。
　　
　　　　1997年，延津县面积946平方千米，人口43.5万，辖辖4个镇、14个乡：城关镇、丰庄镇、小店镇、东屯镇、僧固乡、高寨乡、石婆固乡、魏邱乡、司寨乡、王楼乡、朱寨乡、马庄乡、班枣乡、胙城乡、榆林乡、新安乡、塔铺乡、小潭乡。县政府驻城关镇。
　　2000年，延津县辖4个镇、14个乡。根据第五次人口普查数据，全县总人口457771人，其中：城关镇 34723 小店镇 35078 丰庄镇 32811 东屯镇 30846 僧固乡 34173 高寨乡 19324 石婆固乡 18579 位邱乡 20991 司寨乡 18967 王楼乡 28735 朱寨乡 20377 马庄乡 25774 班枣乡 16686 胙城乡 31952 榆林乡 26408 新安乡 15974 塔铺乡 22149 小潭乡 24224
　　2005年，延津县乡镇区划调整：撤销塔铺乡，将其行政区域划归石婆固乡管辖，石婆固乡人民政府驻地不变；撤销新安乡，将其行政区域划归小潭乡管辖，小潭乡人民政府驻地不变；撤销班枣乡，将其行政区域划归马庄乡管辖，马庄乡人民政府驻地不变；撤销高寨乡，将其行政区域划归司寨乡管辖，司寨乡人民政府驻地不变；撤销朱寨乡，将其行政区域划归魏邱乡管辖，魏邱乡人民政府驻地不变；将东屯镇的北张兴庄、贾堤，榆林乡的夏庄、冯堤、位堤5个村划归小店镇管辖。
　　截至2005年12月31日，延津县辖4个镇、9个乡：城关镇、丰庄镇、东屯镇、小店镇；僧固乡、石婆固乡、魏邱乡、司寨乡、王楼乡、马庄乡、胙城乡、榆林乡、小潭乡。
　　2006年8月13日，新乡市人民政府《关于调整红旗区延津县新乡县原阳县部分行政区划的通知》（新政文104号）：根据《河南省民政厅关于调整新乡县原阳县部分行政区划的批复》（豫民行批13号）和《河南省民政厅关于调整新乡市红旗区延津县新乡县部分行政区划的批复》（豫民行批14号），红旗区、延津县、新乡县、原阳县部分行政区划进行调整。其中：将延津县的小店镇整建制划归红旗区管辖。调整后，延津县辖12个乡（镇）红旗区与延津县、新乡县的边界线：红旗区北部边界以卫河—兴隆街—东二环—平原路—小店镇的北部边界为界，西部边界以胜利路—化工路—和平路为界，南部边界以关堤乡的南边界、小店镇的南边界为界，东部边界以小店镇的东边界为界；延津县西边界以调整后的红旗区东边界为界。
　　大觉寺万寿塔
　　　大觉寺，位于延津县城北街，始建于唐天宝年间(724-755)。明洪武年间置僧令司，宣统六年(1426)僧定元重修。大门三楹，二门三楹。正殿为大雄殿，三间，供奉佛祖释迦牟尼。大雄宝殿前右侧有元代书法家赵孟頫(字子昂)亲书《长明灯记》石刻一副。正殿两厢房左为伽蓝殿，右为地藏殿，正殿后为水陆殿(万历年间改为大土阁)，三殿各三间。现仅存大殿。
　　大觉寺门口，高耸着一座六角七层的古塔，这就是万寿塔。据延津县志记载，万寿塔始建于唐天宝年间，毁于明嘉靖二十八年(1549)，又二年，知县李元春劝令士民重修，修了两层因财力不足而停工。隆庆三年(1569年)，知县陈彝募捐续修，又未完成。至万历十一年(1583年)，知县郝亦立再次施材续建，因郝奔丧，又未完成。直至万历十三年(1585年)，才有知县张光宇捐俸银命匠合顶，并铸千余斤重的铜宝瓶(塔葫芦)置于塔顶，至此才算竣工。重修该塔自破土到完成，共经历了三代皇帝、十五任知县，历时三十六年。现为省级文物保护单位。
　　万寿塔高28.4米，底层周长23.1米，自下而上每层高度及直径稍有减少，但无明显锥体感。塔的建筑风格有深厚的阁楼色彩。每层顶部都有青砖雕砌的阁楼飞檐，檐下六面墙，每面都有一个圆顶拱券楼门，飞檐伸出墙外约二尺多宽，精雕细刻，构思巧妙。飞檐所雕图案花样又分三层，每层厚约三十多公分（6—8层砖）。下层为砖雕斗拱，中层为磨砖仿椽头及飞檐，上层为砖磨莲花瓣，层次分明，牢固美观，是古代叠涩雕彻的上乘工艺。塔的用料，除塔基垒彻一米高的石条外，其余全是青砖彻成。塔体结构分内中外三层。内层是一锥形空心圆柱；外层为里圆，外呈六角形；中间层为半实半虚的螺旋式登塔阶梯和通道。塔的最高层，中心放了个大木柱，至顶部改为铜刹和塔尖葫芦连成一体。各层内壁均嵌有塔铭，所写诗文大多为明代绅士登塔观感、抒怀等。
　　　说起塔尖葫芦，还流传着一个南蛮盗宝的故事。传说塔顶铜宝瓶，经过多年风霜雨露的滋润，日月精华的照耀，逐渐起了变化，有了灵气。每当大雨来临之前，塔葫芦便自动裂为两半，从中跳出个小孩绕葫芦跑几圈，雨一来就自动钻进去，塔葫芦就自动闭合，恢复原状。时间一久，被人传得活灵活现。有一个南蛮子前来盗宝，无奈塔高瓶重，虽几经努力，仍无功而返。于是那个南蛮子又勾引了一个外国巫师，围塔施法。说是在大雨之前，向塔顶的那个小孩投掷一百个烧饼，宝葫芦便会自动掉下来。一次大雨前，南蛮子和那个外国巫师购买了许多烧饼，准备向塔顶投掷，当他们投到九十九个时，被人识破了阴谋，将他们赶跑了。但从此那个小孩再也没有出来过，只剩下那个塔葫芦至今仍稳坐塔尖，俯瞰着延津大地几经沧桑、几经变迁。
　　最佳旅游时间：四季均宜
　　太平天国陈玉成墓
　　陈玉成，原名丕成，1837年出生在广西藤县西旺村一个贫农家庭。幼年时父母双亡，靠其叔父陈承容抚养成人。14岁时随叔父参加金田起义，被编入童子兵，随军作战机智勇敢。18岁领兵督战，屡立战功，被提拔为殿右三十检点、冬丞相等职。
　　1856年初，镇江太平军被清军围困，陈玉成带领少数精锐，驾一条小船从汤头直下镇江。江南清军船只四面拦截，炮火炽烈。陈玉成奋不顾身，左冲右杀，竟安全地冲入城内，会同守将吴如孝从城内杀出，与城外太平军内外夹击，连破清军营垒十六，解了镇江之围。同年秋天，天京内讧，太平军人心离散?1岁的陈玉成在危难之际，被任命为右掌率，成了太平军重要领导人。
　　公元1858年7月，陈玉成攻克长江北岸重镇庐州，进军乌衣，大败清朝江北大营钦差大臣德兴阿，恢复了天京与江北的交通大道，粉碎了敌人攻取天京的企图。
　　1859年，天王洪秀全以陈玉成屡建奇功，将年仅22岁的青年将领陈玉成加封为英王。同时，还明确宣布“京外不决之事，问于英王。”
　　陈玉成晋封英王后，又接连打了几个漂亮仗。十月，进攻浦口清军，攻破敌人营盘五十多座，打死清朝湖北提督周天培，收复浦口。次年三月，又打垮天京城外的江南大营，进而攻克常州、苏州。这时候，曾国藩全力进犯安庆。安庆是保卫天京的最后一道屏障，保卫安庆成为太平天国的重要战役。公元1860年，英王陈玉成与忠王李秀成分两路进攻武昌，以解安庆之围。这时候，英帝国主义出面干预，英国海军提督何伯带舰队到汉口，阻止太平军进攻武昌，破坏了太平军救安庆的计划。加上洪秀全坚持照洪仁干的错误方案行事，公元1861年7月，安庆失陷，陈玉成几乎全军覆灭，不得不退军庐州。
　　1862年，敌人来犯庐州，英王兵单粮绝，无奈只得到寿州去找苗沛霖。陈玉成曾有恩于他。谁知他已暗降清廷，受清钦差大臣胜保之命正在诱捕陈玉成。陈玉成一到寿州，便被逮捕。陈玉成被捕后，大义凛然，英勇不屈。苗沛霖令其侄劝降，陈玉成痛骂苗沛霖“真是个无赖小人”，表示“士可杀不可辱”，随即被送往胜保军营。胜保要陈玉成下跪，陈玉成痛斥胜保：“你是清朝误国庸臣，我是天朝开国元勋。怎能跪你！好不自量的东西！”胜保自讨没趣之后，又变换手法，置酒食劝降。陈玉成断然拒绝：“大丈夫死则死耳，何饶舌也！”结果被押送北京。此时，太平天国遵王赖文光闻讯，急率军入豫，捻军也开赴洛阳，谋求拦截囚车。清政府闻讯惊恐万状，急令途中在延津处斩。1862年4月22日，在延津西校场玉石关帝庙，陈玉成英勇就义，时年26岁。延津人民感其功德，偷偷掩埋其尸，并筑土修墓，数月焚香不止。
　　为弘扬烈士业绩，延津县人民政府于1958年4月5日在陈玉成就义处坚起墓碑以作纪念。现为省级文件保护单位。
　　1990年，陈玉成的曾孙陈久年和曾孙女陈清泉到延津县祭祖。在碑前他们敬了酒，献了花，叩了头，照了相以告慰英灵。原来陈玉成于1860年与妻子蒋桂娘结婚，婚后住在英王府，一年后生一男孩取名天宝。太平天国失败，蒋桂娘化装逃出天京回到家乡，天宝生子陈慎初。1990年，遣孙儿孙女前来祭祀陈玉成。

延津特产

　　延津火烧
　　火烧是豫北地区独有的一种地方小吃，而延津火烧又是火烧家族中一枝独秀。延津火烧似烧饼而比烧饼大，像肉盒而比肉盒焦，浑圆如饼、色如紫铜、中间鼓凸、层次分明，素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而备受食客青睐。高官大贾，远方来宾，初到延津，招待客人除了佳肴美酒外，上几个火烧也是必不可少的。外地人到延津不品尝延津火烧，大抵如到西安不吃羊肉泡馍，到滑县不吃道口烧鸡，游北京不逛故宫一般，总要引为一桩憾事的。
　　火烧现于延津由来已久。而今漫步延津，大街小巷，酒楼饭馆，火烧幽香随处可觅，从业人员或男或女，或老或少，或夫妻搭档，或师徒搁伙，或倚饭店而设，或独立街头摆摊，据粗略统计，现在仅县城火烧摊点即不下百余处。尤其是东街菜市场、西街羊肉火烧店、三里庄伊兴美食城等知名摊点，“食之者众，生之者寡”，常出现排队以求现象，来晚了，抱憾而归者也不乏其人。
　　据介绍，正宗延津火烧的做法是颇为讲究的，面粉、油料、作料都必须用上等品，和面用水冬天为“甩手水”，夏天用“阴阳水”，春秋为“顶手水”。天热时斤面兑水二两许，天冷时斤面兑水半斤，和面时要猛揉慢“醒”，做到盆里不留剩水，面里不窝生面，面剂大小适中，打时紧摔慢抻，要求手不离油，面不粘手。将面剂拉得长如腰带，宽约寸许，再卷成陀螺状，旋磨成型后压平。遇火力炙烤，中间则会自然膨胀鼓出。炉槽里要经常存油钱深，火烧入炉后，需猛火熏，文火闷，不时刷油，出熟放生，循环往复，短需一刻钟，长则半小时，方可下炉。
　　带馅火烧也是延津火烧的一大特点，馅为细碎五花精肉 (回民多为羊肉)、细盐、葱花、孜然、作料面拌和均匀，面伸开后卷入其中。火烧熟后，买者须从侧面利一小缝，以散发其壳内热气，否则，将灼热难以下口。
　　近年来，延津流行的“夹什”火烧更加丰富了火烧内容，或鸡蛋或牛肉或火腿肠或豆腐串或绿豆芽，在炉面上切开摊好，佐以精盐、葱花、麻油、孜然、甜面酱、辣椒面、胡椒粉，煎熟后，将火烧环面切开一半夹入心内，口感香甜适中，麻辣爽口，风味更是别具一格，未及下炉即香气四溢，食者赞不绝口，闻者垂涎欲滴。
　　延津火烧不仅色香味美，而且价格便宜，莫说达官显贵，即便升斗小民，也绝无不堪重负之嫌。在延津街头，常见打工力夫引车卖浆者，一个火烧一碗烩面，吃得满面流油，三两元钱，足可填饱肚皮。也有那爱吃零食的少男少女以及上班一族，或时间仓促，或不堪刷锅洗碗之烦，便买一“夹什”火烧，边吃边走，行色匆匆，津津有味，乐此不疲，俨然成为延津街头一流动风景。更有那外地车辆，常驻足延津街头，徘徊踟蹰迟迟不行，问其何为?乃等买火烧者也。
　　火烧，丰富了延津人的生活，厚重了这方热土，提高了这个三等小县的知名度，现在火烧已成为延津饮食文化中不可或缺的重要组成部分。

历史名人

延津县历史名人

　　陈玉成，原名丕成，1837年出生在广西藤县西旺村一个贫农家庭。幼年时父母双亡，靠其叔父陈承容抚养成人。14岁时随叔父参加金田起义，被编入童子兵，随军作战机智勇敢。18岁领兵督战，屡立战功，被提拔为殿右三十检点、冬丞相等职。为弘扬烈士业绩，延津县人民政府于1958年4月5日在陈玉成就义处坚起墓碑以作纪念。现为省级文件保护单位。

英文解释

n.: Yanjin County

近义词

延津